«La medicina empieza en la cocina»: la dieta mediterránea como herramienta terapéutica
Los Cursos de Verano de la Universidad de Almería acogen el curso sobre avances en dieta mediterránea y medicina culinaria, que reúne a especialistas en nutrición, investigación y cocina.
El programa combina evidencia científica y talleres prácticos en torno al aceite de oliva virgen extra, las frutas y las hortalizas, con menús cardioprotectores y estrategias contra el desperdicio.
El chef e investigador Antonio Gázquez resumió la filosofía del encuentro: la medicina empieza en la cocina, y buena parte de la población aún no ve la alimentación como cuidado de la salud.










