El Grupo Operativo GO Tauro impulsa un proyecto pionero para revalorizar la carne de toro bravo, destacando sus beneficios nutricionales y su papel en la sostenibilidad del medio rural.
GO Tauro busca fortalecer la ganadería de lidia desde un enfoque científico, medioambiental y gastronómico. La carne de bravo, rica en proteínas y criada en extensivo en ecosistemas únicos como la dehesa, se posiciona como un alimento saludable y sostenible, con potencial para convertirse en símbolo de la gastronomía española
El escritor Alfonso Ussía en Tauro destacó “hoy quiero hacer un homenaje profundo de agradecimiento a todas las personas que; ganando, empatando, o perdiendo sus bienes personales han ayudado a mantener uno de los mayores milagros de España; el toro bravo y la dehesa: los ganaderos de bravo son héroes”.
La carne de bravo fue protagonista el pasado martes, en el hotel Europa de Pamplona en plena feria de San Fermín porque el proyecto europeo de innovación TAURO se presentó en un acto para informar sobre las bondades de este producto.
Estamos inmersos en una iniciativa ciudadana para recoger firmas y decir NO a la comida falsa, Sí al origen claro en la etiqueta ¡Necesitamos tu apoyo!