El Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) de la Comunidad de Madrid ha desarrollado una nueva variedad de garbanzo más resistente y con mejores características nutricionales, bautizada con el nombre de Isidra. Esta legumbre ha sido desarrollada en la finca experimental El Encín, en Alcalá de Henares.
Se trata de un proyecto de investigación de selección y mejora cuyo objetivo es que los agricultores de la región puedan cultivarla en sus huertas y ofrecer después a los consumidores un producto tradicional pero optimizado. Los expertos del IMIDRA han conseguido una legumbre con una alta resistencia a enfermedades producidas por hongos y mucho más tolerante al frío.
Isidra presenta una excelente capacidad de germinación a bajas temperaturas, lo que permite su siembra durante la temporada invernal. Además, cuenta con una perfecta adaptación a suelos áridos y de secano, condiciones habituales en buena parte del territorio madrileño.
El equipo científico constata la alta calidad culinaria y las buenas propiedades organolépticas del nuevo garbanzo. Posee un elevado valor nutricional en cuanto a proteínas, fibra e hidratos de carbono, y menores antinutrientes, como el ácido fítico, lo que mejora su digestibilidad.
Esta nueva variedad se une así a Amelia, Alcazaba, Elvira, Eulalia, Amparo, Inmaculada, Pilar, Lola y Carmen, conseguidas también por el Instituto a lo largo de los años. Todas estas legumbres se inscribieron en el Registro de Variedades Comerciales bajo los nombres de las investigadoras que participaron en su creación.
Fuente: ASAJA Madrid
