El sector cunícola español arranca 2026 en una fase de ajuste, con caída de la producción, descenso de precios y una demanda interna que sigue debilitándose, según el último informe del Ministerio de Agricultura.

Entre enero y febrero, la producción de carne de conejo bajó un 2,6% en peso a la canal y el número de animales sacrificados descendió un 5,6%. A ello se suma una reducción del 7% en el censo nacional, que se sitúa en 4.119.044 animales. En cuanto a la estructura del sector, España cuenta con 3.358 explotaciones cunícolas en marzo de 2026, con un ligero aumento del 0,18%, aunque las granjas de gazapos retroceden un 0,46% .

El mercado tampoco acompaña. En la semana 13 de 2026, el precio del conejo se situó en 2,430 €/kg vivo, un 7,9% menos que al inicio del año y un 3,3% por debajo del mismo periodo de 2025.

La nota positiva llega por el lado de los costes. El pienso de engorde se sitúa un 14,57% por debajo de la media de los últimos cinco años y el de reproductoras baja un 15%, con un precio medio de 333,49 €/Tm.

En comercio exterior, las exportaciones cayeron un 9,6% en volumen y un 1,7% en valor en enero. Además, el consumo de carne de conejo en los hogares sigue en retroceso: cayó un 7,3% en 2024 y otro 4,43% en enero-noviembre de 2025.

En conjunto, el sector continúa inmerso en un ajuste estructural, con menos producción, menor consumo y precios a la baja, aunque con cierto alivio en los costes de alimentación.