Convocados los premios Alimentos de España a los Mejores Jamones 2025
El MAPA ha publicado en el BOE la convocatoria del premio Alimentos de España a los Mejores Jamones 2025. El plazo de presentación de solicitudes está abierto hasta el 9 de mayo.
INTERPORC consolida la posición del porcino español en Asia en la feria Food & Beverage en Singapur
El espacio de INTERPORC agrupa a cinco empresas y forma parte del pabellón del ICEX. La Interprofesional ha programado un intenso calendario de reuniones B2B
La Unión Europea pierde un millón de vacas en el último año
La producción española de carne de vacuno aumenta un 2,6% debido a la disminución de la exportación de animales vivos.
ASAJA Asturias abordará la tuberculosis bovina en una jornada el 4 de abril en Tineo
ASAJA Asturias organiza la Jornada “Tuberculosis Bovina: investigación y control. El papel de la fauna silvestre”, que se celebrará el viernes 4 de abril, a las 12.00 horas, en la Casa de Cultura de Tineo,
Incertidumbre en el mercado del vacuno en Aragón
Las ventas de animales y canales españolas a Marruecos y Argelia han sufrido una importante bajada desde mediados de febrero de este año. La llegada de vacuno de los países de Mercosur está frenando la exportación de producto español. Abrir nuevos mercados sería necesario.
PROVACUNO y APAQ-W anuncian el lanzamiento del programa europeo Sustainable European Beef
Se trata de un ambicioso plan de promoción cofinanciado por la Unión Europea, que tendrá una duración de tres años (2025-2027) y con el que se quiere tanto concienciar al propio sector como mostrar a la sociedad la sostenibilidad del vacuno de carne.
Llega la estabilidad al bovino de carne en la Lonja de Salamanca
Tras varios meses de subidas continuadas, la estabilidad parece haberse instalado en las cotizaciones del bovino de carne en la Lonja de Salamanca, tanto para cría como para sacrificio.
Este lunes, 24 de marzo, al igual que la semana anterior, las terneras y los añojos repitieron precios, mientras las vacas siguieron escalando, con cuatro céntimos más por kilogramo
INTEROVIC pone en marcha sus Seminarios en escuelas de hostelería de todo el país primeras paradas: Sevilla y Cádiz
En el marco de su nueva campaña ‘Celebra lo cotidiano con cordero sostenible y europeo’, la interprofesional de Ovino y Caprino de Carne inicia un recorrido de talleres a cargo del cocinero Arturo Garre por las escuelas de hostelería del país para promover el consumo de cordero sostenible y europeo. La Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne (INTEROVIC) ha iniciado una serie de seminarios destinados a alumnos y profesionales de las escuelas de hostelería de todo el país, como parte de su nueva campaña ‘Celebra lo cotidiano con cordero sostenible y europeo’. Estas formaciones tienen como objetivo promover el consumo de la carne de cordero, lechal y cabrito, resaltando su versatilidad en gastronomía, así como su contribución a la sostenibilidad del sector agroalimentario europeo. Los talleres, que se celebrarán a lo largo de los próximos meses, arrancan esta semana en Andalucía, el 25 de marzo en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y el 26 de marzo en Cádiz, por la mañana en la Escuela de Puerto de Santa María (IES Pintor Juan Lara) y por la tarde en la Fundación Osborne (esta sesión dirigida solo a profesionales), y serán dirigidos por el chef Arturo Garre. Conocido por su enfoque innovador y su pasión por los productos autóctonos de la gastronomía española, el chef y consultor gastronómico será el encargado de trasladar sus conocimientos a los estudiantes sobre la carne de cordero, lechal y cabrito, sobre los distintos cortes, los tradicionales y también los más innovadores y menos conocidos, y sobre las diversas formas de trabajar este producto. Durante dos horas, aproximadamente, les guiará en la preparación de los platos que formarán parte de un menú temático de cordero donde elaborarán y degustarán cinco recetas: Paquito de cordero con rúcula, queso payoyo y tomate seco, pincho moruno artesano, costillar de cordero con salsa de mostaza y miel, steak tartar de cordero, T-bone de cordero con salsa de oloroso y pasas. Este ciclo de seminarios forma parte del compromiso de INTEROVIC por impulsar el conocimiento y la valoración del cordero europeo, destacando su origen sostenible y su adaptabilidad a la cocina moderna. Con esta acción, la interprofesional continúa fortaleciendo su campaña de sensibilización, acercando a los futuros chefs las bondades de este producto y su papel en una gastronomía responsable y de calidad. Fechas y lugares de las jornadas: 25 de marzo en Sevilla: Escuela Superior de Hostelería Horarios: 10:30 a 12:30 y 16:30 a 18:30 (46 alumnos) 26 de marzo en Cádiz (Puerto de Santa María): Escuela de Puerto de Santa María (IES Pintor Juan Lara) Horarios: 10:00 a 12:00 (30 alumnos) Fundación Osborne (solo profesionales) Horarios: 13:00 a 15:00 (36 alumnos) Todo se puede consultar en la web del programa europeo: www.canalcordero.com
