Porcino

El sector porcino español cierra el trimestre con márgenes negativos de –8,31 €/100 kg, afectados por el desplome de los precios en origen y unos costes de alimentación que siguen en niveles elevados.

El precio de la Canal Clase E cae un 23,3 % interanual, mientras el censo nacional retrocede un 2,7 %, confirmando un ajuste estructural que afecta especialmente a pequeñas y medianas explotaciones.

Con China reduciendo sus compras un 24,5 %, las exportaciones se reorientan hacia nuevos destinos como Corea del Sur (+52,8 %), Polonia (+48,4 %) y Reino Unido (+25,3 %).

La nueva convocatoria de los Premios Alimentos de España 2026 ya está abierta, reconociendo la excelencia de los mejores jamones del país.

El certamen distingue entre jamón serrano y jamón de bellota ibérico, con catas oficiales realizadas por expertos en centros de referencia como el IRTA y el SiPA.

Los productores pueden presentar sus solicitudes hasta el 7 de mayo, reforzando así la proyección internacional de los jamones españoles de calidad.

El sector porcino español inicia 2026 con estabilidad productiva y una mejora en eficiencia, pero con caídas en el comercio exterior.

Las exportaciones descienden un -18,1% en valor y un -16,4% en precio medio, afectando a mercados clave como China y Reino Unido.

Cataluña crece un +2,8%, mientras otras regiones como Castilla-La Mancha y Murcia registran fuertes descensos, reflejando un inicio de año desigual para el porcino español.

INTERPORC inicia una intensa agenda en Alimentaria con showcookings, degustaciones y actividades diseñadas para acercar el porcino de capa blanca a profesionales y visitantes.

El estand recibirá miles de asistentes y contará con la participación de chefs, maestros cortadores y jóvenes cocineros en un concurso gastronómico que pone en valor el talento emergente.

Además, Alberto Herranz intervendrá en debates clave sobre alimentación, sostenibilidad e innovación, reforzando el papel del sector en el ámbito agroalimentario.

INTERPORC y la Asociación del Cuerpo Nacional Veterinario firman un acuerdo estratégico para reforzar la formación, la divulgación y la comunicación técnica en el sector porcino.

El convenio impulsa acciones conjuntas en sanidad animal, sostenibilidad, seguridad alimentaria y transferencia de conocimiento entre expertos veterinarios y el sector.

La alianza refuerza el papel esencial de los profesionales veterinarios como agentes clave en el desarrollo del porcino de capa blanca.

ASAJA Córdoba califica la última montanera como excepcional gracias a la abundancia de bellota, aunque las lluvias finales han provocado pérdidas importantes.

La organización destaca que, pese a las dificultades en accesos, caminos y envíos a matadero, la calidad del cerdo ibérico ha sido excelente y la campaña deja una añada extraordinaria.

El sector sigue atento a la amenaza de la peste porcina africana, aunque las medidas de bioseguridad están funcionando y protegiendo las explotaciones.