La Ruta del Paquito 2026, impulsada por INTEROVIC, arrancará el próximo 8 de mayo con su edición más ambiciosa hasta la fecha. Más de 300 bares y restaurantes de 15 provincias españolas ofrecerán durante un mes sus versiones del conocido bocadillo de carne de cordero, una iniciativa que busca acercar este producto al público joven en un formato accesible y actual.
La campaña comenzó en 2019 con apenas 40 locales madrileños y, desde entonces, ha experimentado un importante crecimiento. En estos años, la Ruta del Paquito ha llegado a más de 1.100 establecimientos de numerosas ciudades españolas, consolidándose como una de las campañas gastronómicas más destacadas para impulsar el consumo de carne de lechal, cordero y cabrito.
En esta edición participarán establecimientos de ciudades como Madrid, Barcelona, Valencia, Alicante, Zaragoza, Pamplona, Toledo, Albacete o Cáceres, entre otras. Además, la campaña se desarrolla dentro de la iniciativa europea “Celebra lo cotidiano con cordero europeo”, con la que INTEROVIC destaca los beneficios medioambientales y la sostenibilidad de la carne de ovino y caprino.
El Paquito se presenta en múltiples formatos, desde pan brioche, focaccia o baguette hasta tacos o baos, combinando recetas tradicionales con propuestas de inspiración internacional. La única condición es que el protagonista sea siempre la carne de lechal, cordero o cabrito europeo, reconocida por su sabor y versatilidad.
Una de las novedades de este año es la incorporación de varios Mercados de Madrid a la ruta, con locales participantes en espacios como el Mercado de Antón Martín, el Mercado de Ibiza, el Mercado de Tirso de Molina y el Mercado de Vallehermoso. Además, el 16 de mayo, el Mercado de Tirso de Molina acogerá una acción especial con degustaciones gratuitas y la participación de la Tuna de Medicina de la Universidad Complutense.
Desde INTEROVIC destacan que esta iniciativa ayuda a acercar el consumo de cordero a nuevos públicos y a desestacionalizar su demanda. La organización recuerda además que la producción de ovino y caprino contribuye al mantenimiento del medio rural, la prevención de incendios y la conservación de los paisajes naturales gracias a las más de 110.000 granjas de ovino y 75.000 de caprino existentes en España.
Fuente: Interovic
