La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (Provacuno) ha lanzado una nueva aplicación digital destinada al cálculo de la huella de carbono del sector vacuno de carne. Esta herramienta permite cuantificar de forma rigurosa las emisiones de gases de efecto invernadero como el dióxido de carbono (CO₂), el metano (CH₄) y el óxido nitroso (N₂O) a lo largo de toda la cadena de valor, tanto en la fase ganadera como en la industrial.
La aplicación web, denominada Huella Vacuno Sostenible, ya está disponible para los ganaderos a través de la plataforma habilitada. Desde ella, cada explotación puede calcular su impacto ambiental introduciendo datos sobre cultivos, alimentación, fertilizantes, consumo de agua y energía. Además, está previsto que en septiembre se incorpore el módulo destinado a la industria, incluyendo mataderos y salas de despiece, y su desarrollo metodológico ha contado con la colaboración del Centro Tecnológico NEIKER.
El lanzamiento se enmarca en el Plan de Promoción “Sustainable European Beef” (SEUB), una iniciativa trienal cofinanciada con fondos europeos que busca impulsar la mejora continua de la sostenibilidad del sector. Este plan facilita herramientas basadas en el rigor científico, como códigos de buenas prácticas y desarrollos técnicos innovadores, contribuyendo a avanzar hacia el objetivo europeo de neutralidad climática en 2050 y reforzando el compromiso del sector con una producción más sostenible y transparente.
La herramienta ha sido diseñada para dar respuesta a la necesidad del sector de contar con un sistema sencillo, accesible y metodológicamente riguroso para medir su huella de carbono. Permite la conexión mediante API con sistemas de gestión (ERP), facilitando la captura automática de datos y ofreciendo cálculos rápidos, precisos y fiables, junto con informes claros y comparables que ayudan a identificar las principales fuentes de emisiones.
En esta primera fase, la aplicación permite evaluar los principales sistemas productivos del vacuno de carne, como nodriza (vaca–ternero) y cebaderos, transformando datos habituales en indicadores de eficiencia. El usuario obtiene un informe detallado de emisiones desglosadas por fuentes como fermentación entérica, alimentación, estiércol, energía o transporte, con comparativas sectoriales y análisis de evolución que facilitan la toma de decisiones orientadas a la reducción de emisiones.
La herramienta se basa en el enfoque de Análisis de Ciclo de Vida (ACV), el método de referencia internacional para evaluar impactos ambientales, considerando todas las fases del proceso productivo. Además, está alineada con los marcos oficiales de reporte mediante el uso de factores de emisión del Ministerio de Agricultura recogidos en el Sistema Español de Inventario (SEI), lo que refuerza la fiabilidad de los resultados y permite una medición coherente del impacto climático.
El objetivo final de esta iniciativa es dotar al sector de una herramienta gratuita, voluntaria, accesible y fiable que permita conocer con rigor científico su huella de carbono. Con ello, se busca responder a las crecientes exigencias regulatorias y avanzar en la sostenibilidad ambiental, reforzando el compromiso del vacuno de carne con la innovación, la transparencia y la reducción de emisiones en línea con los objetivos europeos.
Fuente: Provacuno
