Ovino y Caprino
La nueva cocina madrileña llega al Salón de Gourmets 2026 con las versiones del Paquito de la mano de INTEROVIC
La nueva cocina madrileña llega al Salón de Gourmets 2026 con cuatro chefs que reinterpretan el Paquito, el bocata de cordero creado para conquistar a jóvenes y nuevos consumidores.
Showcookings diarios, degustaciones, despiece en directo y propuestas innovadoras muestran la versatilidad del ovino, desde recetas callejeras hasta elaboraciones internacionales.
INTEROVIC completa su presencia con debates, actuaciones y una apuesta firme por la sostenibilidad, destacando el papel del cordero y el cabrito en el futuro del consumo responsable.
Convocado el Premio Alimentos de España a los Mejores Quesos 2026
El MAPA convoca la edición 2026 del Premio Alimentos de España para reconocer los quesos más destacados del país.
Los productores podrán presentar sus muestras hasta el 15 de abril en cinco modalidades de quesos madurados, con un premio especial para la mejor puntuación global.
Las catas sensoriales y análisis técnicos determinarán a los ganadores, que podrán usar el logotipo oficial del premio y participar en acciones de promoción alimentaria.
TIMAC AGRO suma un nuevo logro en bienestar animal con la verificación de la gama CALSEABLOC
Los activadores nutricionales de la compañía de nutrición vegetal y animal consiguen esta nueva verificación en Bienestar Animal y Mejores Técnicas Disponibles (MTDs) para vacuno, ovino, caprino y porcino, de la mano de la entidad certificadora externa Bureau Veritas. La entidad certificadora Bureau Veritas ha verificado las condiciones para la Evaluación y Verificación del producto CALSEABLOC de TIMAC AGRO en Bienestar Animal y Mejores Técnicas Disponibles (MTDs), para vacuno, ovino, caprino y porcino. Para conseguir esta certificación, se han tenido en cuenta múltiples parámetros como la formación y la capacitación del equipo de veterinarios e ingenieros agrónomos de TIMAC AGRO, los controles de calidad correspondientes, la logística en la comercialización o la supervisión del correcto uso del producto en las granjas. Un activador nutricional a demanda CALSEABLOC es un activador nutricional que aporta minerales y vitaminas a demanda de las necesidades de los animales. “Su especificidad Calseagrit lotech, proveniente de dos tipos de algas marinas, ejerce una acción prebiótica beneficiosa para la microbiota ruminal”, subrayan desde la compañía de nutrición vegetal y animal. De este modo, “mejoramos el aprovechamiento de la ración, especialmente los forrajes, así como la asimilación de minerales, sobre todo calcio y magnesio”, agregan. Por otro lado, gracias a su exclusivo proceso de fabricación, CALSEABLOC consigue que los rumiantes autorregulen su consumo a demanda de sus necesidades, especialmente para el sodio. “De este modo, ingieren únicamente los minerales y vitaminas que necesitan”, remarcan. Ahora, se revalidan sus propiedades con este aval que no solo verifica su capacidad para mejorar el bienestar animal, sino también para contribuir a un mejor estado fisiológico y de salud de los animales. Otras verificaciones en Bienestar Animal Recientemente, TIMAC AGRO ha conseguido esta verificación también para su producto PODOCUR S, orientado al mantenimiento de pezuñas sanas y el control de riesgo de cojeras, para bovino, ovino y caprino. Ambas certificaciones se suman a las obtenidas por su solución de bioseguridad animal, PROSANEX 360, para todas las especies, y ACTIPOST 360, activador del compostaje y de la capacidad fertilizante del estiércol y el purín, para porcino y bovino. Estos logros son la prueba de “la firme apuesta de TIMAC AGRO por soluciones sostenibles y alineadas con el Bienestar Animal y MTDs, que no solo mejoran la salud de los animales, sino también la productividad y rentabilidad de las granjas”, concluyen desde la compañía.
INTEROVIC alerta de que el acuerdo UE–Australia puede borrar del mapa 770.000 hectáreas de pastos
El acuerdo comercial entre la Unión Europea y Australia podría multiplicar por once las importaciones de carne de ovino y caprino, poniendo en riesgo la viabilidad del sector europeo.
INTEROVIC alerta de que esta competencia desigual afectaría a la rentabilidad de miles de explotaciones y a la gestión de hasta 770.000 hectáreas de pastos, esenciales para el equilibrio ambiental y rural.
La interprofesional pide al Gobierno que defienda al ovino como sector sensible en Bruselas para proteger el territorio y la actividad ganadera extensiva.
España mantiene la vacunación voluntaria contra la lengua azul en 2026
La estrategia sanitaria de 2026 mantiene la vacunación voluntaria contra la lengua azul en la península y refuerza la importancia de la inmunización para reducir brotes y facilitar el comercio exterior.
Baleares continuará con vacunación obligatoria y Canarias aplicará protocolos específicos para movimientos de animales, mientras el MAPA insiste en proteger ovino y vacuno frente a los serotipos circulantes.
El Ministerio también propone ampliar la vacunación contra la dermatosis nodular contagiosa en Aragón, Cataluña y Navarra, tras detectarse 20 focos en España, principalmente en Gerona y Huesca.
La lana, un recurso infrautilizado: Copa-Cogeca urge a la UE a eliminar barreras legales y reactivar el sector
La lana es un recurso sostenible y renovable cuyo valor se está perdiendo por barreras legales obsoletas.
Copa-Cogeca reclama revisar su clasificación jurídica para reactivar el mercado, impulsar la innovación y evitar que toneladas de lana acaben desechadas.
Convertir la lana en un coproducto valioso reforzaría la economía circular, mejoraría la salud del suelo y apoyaría la sostenibilidad del sector ganadero europeo.
Provacuno, Interovic y Mercamadrid muestran el valor del sector ganadero y cárnico con una visita inmersiva al Mercado Central de Carnes
Provacuno, Interovic y Mercamadrid muestran desde dentro el proyecto “Detectives de la Carne”, que desde 2017 ha acercado el sector ganadero y cárnico a más de 7.000 escolares.
Los niños realizan un recorrido inmersivo por el Mercado Central de Carnes, donde aprenden sobre bienestar animal, sostenibilidad, pastoreo y el papel esencial del sector en el medio rural.
A partir de marzo, la actividad incluirá una degustación de mini hamburguesas de ovino y vacuno, reforzando la educación alimentaria y los hábitos saludables.
INTEROVIC presenta en HIP las fórmulas de éxito del cordero para hostelería
NTEROVIC presenta en HIP una programación repleta de showcookings, degustaciones y formatos innovadores que muestran la versatilidad del cordero en hostelería.
Desde la Mejor Tapa de España 2025 hasta el exitoso Paquito de Grupo Saona, pasando por una masterclass de tartar de cordero y demostraciones de cortes profesionales, la interprofesional acerca nuevas propuestas adaptadas a las tendencias actuales.
La campaña europea ‘Celebra lo cotidiano con cordero’ refuerza el valor sostenible, gastronómico y territorial de estas carnes, impulsando su consumo diario y su presencia en nuevos formatos.
