Para su organización, cuenta con el impulso de la Excma. Diputación Provincial de Zamora, y el apoyo del resto de instituciones locales, autonómicas y nacionales, así como de la Organización Interprofesional Láctea (InLac), del sector quesero de la provincia y de otros agentes sociales como la Cámara de Comercio o Asociaciones de Hosteleros y Comerciantes.

Pretende ser un encuentro abierto e inclusivo que tendrá como escenario las calles de Zamora para que, durante esos días, el queso sea el protagonista de la actividad en la ciudad.

Además, para lograr los objetivos previstos, Fromago cuenta con un amplio y ambicioso programa de actividades paralelas entre las que se encuentra el Concurso Nacional de Fromeliers.

Fromago... Significado de la palabra “queso” en esperanto, un idioma con vocación universal

El mundo del queso está evolucionando de manera muy rápida en los últimos años: el auge de nuestra cocina, un mayor interés de los medios de comunicación por los temas gastronómicos, las ferias de alimentación… contribuyen a dar a conocer los productos de calidad.

Algunos restaurantes ofrecen la tabla de quesos, con mayor o menor acierto, a veces con pocas variedades y de fácil consumo.

Posiblemente, el desconocimiento del complejo mundo de los quesos produce cierto rechazo entre los profesionales de la restauración.

Se tiende a ir a lo seguro, pero sin llegar a sorprender al cliente que es realmente de lo que se trata, y no solamente por el producto sino por la capacidad de transmitir algo más que eso, pues detrás de cada queso hay un territorio, un ganado, unas gentes y un saber hacer las cosas con cariño.

Por todo ello se convoca la Primera edición del CONCURSO NACIONAL AL MEJOR MAESTRO FROMELIER DE ESPAÑA.

Se trata de un concurso de habilidades: corte y manipulación del queso; conocimiento sobre los quesos españoles y europeos más significativos, categorías, texturas, tipos de leche, etc; y la preparación de una tabla de quesos con sus acompañantes, panes, mermeladas, frutas, etc.

Para bases e inscripciones pulse link o descargue documento.

inlac.es/project/concurso-nacional-de-fromeliesr/

Fuente: INLAC