Varias cadenas internacionales de comida rápida están incorporando el aceite de oliva virgen extra (AOVE) como pilar de su propuesta gastronómica, combinando el recetario mediterráneo con el formato del fast food. Entre ellas figuran Sweetgreen, Flax & Kale, Springbone y SaladStop!, según recoge el medio especializado Mercacei.
Estos establecimientos basan su oferta en ensaladas, bowls y sopas, con una propuesta que prioriza los ingredientes de alta calidad y la rapidez del servicio. El planteamiento responde a los cambios en los hábitos de los consumidores, que han modificado sus preferencias en el consumo fuera del hogar.
Para el sector oleícola, la tendencia apunta a un canal de comercialización distinto del tradicional. La restauración organizada de formato rápido representa un volumen de consumo creciente en los mercados internacionales.
Fuente: ASAJA Jaén
