La importancia de la ganadería en el vacuno de carne para la salud, a debate en una nueva jornada del Campus Provacuno
El Campus Provacuno reunió a más de 60 estudiantes universitarios en una jornada dedicada a la importancia del vacuno de carne en la salud, la nutrición y la sostenibilidad, con la participación del veterinario y divulgador Juan Pascual.
La sesión destacó el papel del vacuno en la economía circular, recordando que el 95% de su alimentación procede de recursos no aptos para consumo humano, así como su contribución al territorio, la prevención de incendios y el ciclo del carbono en sistemas extensivos.
También se abordaron las emisiones, la percepción social del consumo de carne y los retos futuros del sector, en un debate que incluyó temas como la carne artificial, Mercosur y la regulación europea.
