Raúl Muñiz, presidente de INTEROVIC, recogió el galardón que reconoce el éxito del Paquito, la iniciativa que ha convertido el bocadillo de cordero en una nueva forma de acercar esta carne a los consumidores.
Los asistentes a la ceremonia pudieron degustar la receta de Eduardo Cumbreño, del restaurante Vaova Gastro de Mérida, reciente ganador del concurso Mejor Paquito de España.
El bocadillo de cordero que nació con el objetivo de conquistar nuevos consumidores ha recibido uno de los reconocimientos más destacados del sector agroalimentario español. El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, entregó ayer el Premio Alimentos de España a la Promoción a INTEROVIC, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne, por su campaña del Paquito. Raúl Muñiz, presidente de INTEROVIC, fue el encargado de recoger el galardón durante la ceremonia de entrega.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ya había anunciado en agosto la concesión de este premio, que reconoce una iniciativa que ha conseguido dar una nueva imagen a la carne de cordero, acercándola a los consumidores a través de uno de los formatos más populares de nuestra gastronomía, el bocadillo.
Lo que comenzó como una propuesta para introducir nuevas formas de consumo de cordero se ha convertido en una campaña capaz de implicar a bares, restaurantes y cocineros de toda España. A través del Paquito, la carne de cordero ha encontrado un espacio en la gastronomía cotidiana, con recetas innovadoras, diferentes elaboraciones y propuestas adaptadas a los gustos de nuevos públicos.
Durante la entrega de los Premios Alimentos de España, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, destacó el potencial de El Paquito para acercar la carne de cordero a las nuevas generaciones: «El Paquito es un producto fantástico, además de delicioso. Es un medio para proyectar el consumo de cordero a los jóvenes».
Para Raúl Muñiz, presidente de INTEROVIC, «este premio es un reconocimiento a todas las personas que han hecho crecer el Paquito y que han conseguido convertir una idea sencilla, un bocadillo de cordero, en una iniciativa capaz de movilizar a todo un sector. Es también un impulso para seguir buscando nuevas formas de acercar el lechal, cordero y cabrito al consumidor y demostrar que son carnes actuales, versátiles y con muchísimo que aportar a nuestra gastronomía».
El mejor paquito de España, protagonista de la celebración
La entrega del premio tuvo también su reflejo gastronómico. Durante el cóctel posterior a la ceremonia, INTEROVIC contó con un espacio propio dedicado al Paquito, donde Eduardo Cumbreño, del restaurante Vaova Gastro de Mérida y reciente ganador del concurso Mejor Paquito de España, preparó la receta con la que consiguió alzarse con el primer premio.
Así, las más de 300 personas asistentes a la celebración tuvieron la oportunidad de degustar el mejor Paquito de España, conociendo de primera mano la propuesta gastronómica que ha conseguido renovar la imagen de la carne de cordero y demostrar su versatilidad en la cocina.
Una forma de celebrar este reconocimiento llevando el Paquito directamente al consumidor y poniendo de manifiesto que la carne de cordero tiene mucho que ofrecer más allá de sus preparaciones tradicionales, con nuevas recetas, formatos y ocasiones de consumo.
Sobre INTEROVIC
La Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne (INTEROVIC) es una organización sin ánimo de lucro, reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que agrupa a los distintos subsectores de esta actividad ganadera. Su principal objetivo es fomentar el consumo de carne de cordero, lechal y cabrito, dar a conocer sus cualidades gastronómicas y nutricionales y poner en valor la sostenibilidad de su modelo de producción.
Entre sus principales líneas de actuación destacan la modernización de la imagen del producto mediante nuevos cortes y presentaciones, la promoción de la sostenibilidad del sector ovino y caprino y la apertura de nuevos mercados para sus productos.