El mercado del vacuno de carne dejó atrás en septiembre la fase bajista del verano, según el Barómetro Vacuno de septiembre de 2026. La recuperación fue gradual y se apoyó en la reducción de la oferta, más que en una reactivación del consumo, que sigue estancado.
El añojo R3 promedió 6,20 €/kg, igual que en agosto y 1,02 € por debajo de hace un año. La ternera R3 subió hasta 6,91 €/kg (−0,46 interanual) y el frisón O3 siguió bajando, hasta 5,75 €/kg (−0,92). Los precios continúan por debajo de los del año pasado en todas las categorías.
En comercio exterior, en julio se exportaron 18.378 toneladas de carne fresca (+3%), con Argelia creciendo un 32% y consolidándose como mercado estratégico, y se importaron 10.416 toneladas (+9%). La suspensión de las importaciones comunitarias de carne brasileña desde el 3 de septiembre abre una perspectiva más favorable para el vacuno europeo.
La exportación de bovino vivo sigue hundida: 9.287 animales entre enero y julio, un 84% menos que en 2025, por la pérdida del mercado marroquí. Líbano, Libia y Perú son hoy los principales destinos.
El sector mantiene costes de producción elevados y márgenes ajustados. En la UE, la cabaña bovina alcanza los 71,6 millones de cabezas y Castilla y León, con unos 1,4 millones, se sitúa entre las regiones de mayor censo.