El primer aforo apunta a una cosecha media-alta, un 23 % superior a la anterior. Andalucía concentraría el 79 % de la producción nacional y Jaén, por sí sola, el 36 %.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado la primera estimación de producción de aceite de oliva en España para la campaña 2026/2027, que arrancó el 1 de octubre. Según los datos de los aforos comunicados por las comunidades autónomas, la cosecha se situaría en 1.602.596 toneladas, una producción que puede considerarse media-alta y que supera en un 23 % a la de la campaña pasada.
Detrás de esta mejora está la climatología de la primavera. Las temperaturas suaves y las precipitaciones abundantes en las principales zonas olivareras permitieron una buena floración y un buen cuajado del fruto, y eso es lo que reflejan ahora los datos aforados.
Un dato preliminar que puede moverse
El Ministerio subraya que se trata de una primera estimación con carácter preliminar, susceptible de ajustarse más adelante. Dos factores marcarán la producción final: la climatología de las próximas semanas y la evolución de la aceituna tras las elevadas temperaturas del verano, que han afectado sobre todo al olivar de secano. De ambos dependerá el rendimiento graso y, por tanto, los litros que acaben saliendo de la almazara.
Andalucía concentra ocho de cada diez kilos
| Comunidad | Producción estimada (t) | Variación |
| Andalucía | 1.261.200 | +29 % |
| de la que Jaén | 575.000 | — |
| Castilla-La Mancha | 152.000 | +10 % |
| Extremadura | 97.300 | +24 % |
| Total nacional | 1.602.596 | +23 % |
Andalucía sería, un año más, la gran protagonista: sus 1.261.200 toneladas estimadas representan el 79 % del total nacional. Solo la provincia de Jaén podría alcanzar las 575.000 toneladas, el 36 % de toda la producción española.
Castilla-La Mancha, segunda comunidad productora, se situaría en 152.000 toneladas, un 10 % más que la campaña anterior. Extremadura, tercera, crecería un 24 % hasta las 97.300 toneladas.
El aforo no es positivo en todas partes. Cataluña, Aragón, Islas Baleares, la Comunidad de Madrid, la Región de Murcia y Navarra registran descensos respecto a la campaña pasada.