La sesión semanal de la Lonja de Salamanca, celebrada el 31 de agosto, ha dejado subidas en las terneras extra, tanto en las destinadas a carne como en las de vida. En el primer caso, el incremento afecta a los dos tramos de peso contemplados en la tabla de cotizaciones. Los añojos y el resto de categorías mantienen sus precios sin variación respecto a la sesión anterior.
Atendiendo a la solicitud de los ganaderos, la lonja ha incrementado en 3 céntimos por kilo las cotizaciones de las terneras para carne. Las de menos de 270 kilos suben hasta los 7,33 euros/kilo canal, frente a los 7,30 de la semana precedente. Las que superan ese peso se sitúan en 6,80 euros/kilo canal, dos céntimos y medio por encima del registro anterior.
En el apartado de animales para vida, la ternera extra sube 2 céntimos y alcanza los 5,30 euros/kilo. El ternero extra para vida, en cambio, repite cotización en 5,81 euros/kilo. Tampoco varían los añojos extra, que se mantienen en 6,31 euros/kilo canal en el tramo de menos de 350 kilos y en 6,05 euros/kilo canal por encima de ese peso.
En cuanto al lechazo, siguen vigentes los precios fijados por la Mesa del Lechazo de Castilla y León el 28 de julio, al no haberse celebrado ninguna sesión posterior. El lechazo con IGP marcó entonces 7,35 euros/kilo, el Tierra de Sabor quedó en 6,80 euros/kilo y el lechazo estándar de sacrificio de 10 a 12 kilos permaneció en 6,70 euros/kilo.
Fuente: ASAJA CyL
