En Brazatortas (Ciudad Real), esta explotación ganadera destaca por un modelo que une espíritu emprendedor, innovación y una clara orientación al cuidado de los animales. Su sistema combina manejo extensivo e intensivo, con producción de bovino de cría, carne y engorde, dentro del marco del Programa CULTIVA como explotación modelo.
Uno de sus principales rasgos diferenciales es que cuenta con certificación de Ganadería Ecológica, lo que refuerza su apuesta por prácticas más sostenibles y por un manejo respetuoso con el entorno. Además, trabaja con razas autóctonas, entre ellas la avileña-negra ibérica, una raza estrechamente ligada a los sistemas ganaderos extensivos y al aprovechamiento del territorio.
La explotación también pone el foco en la alimentación y el manejo del ganado. El documento destaca su búsqueda de la excelencia en estos dos aspectos, con el objetivo de mejorar la calidad de la carne y adaptarla a las nuevas recomendaciones nutritivas de las autoridades y agencias de seguridad alimentaria.
Durante la estancia formativa, los jóvenes conocen de cerca la gestión técnico-económica de la explotación, el uso de tecnología de I+D+i aplicada al manejo del ganado, los sistemas y maquinaria utilizados en el tratamiento del suelo, y las prácticas ecológicas implantadas en el día a día.
La formación aborda también cuestiones clave como la sanidad, alimentación y bienestar animal, la incorporación de criterios ambientales, la mitigación del cambio climático y las posibilidades de transformación y comercialización de los productos ganaderos.
Como complemento, se incluyen visitas técnicas a la Comarcal Agraria de Almodóvar del Campo, para conocer el funcionamiento de una cooperativa, y al Matadero Agudo, donde se trabaja la transformación de los productos ganaderos de cara a su comercialización agroalimentaria.
En conjunto, esta explotación de Brazatortas ofrece a los jóvenes del Programa CULTIVA una visión práctica de una ganadería ecológica que apuesta por razas autóctonas, calidad de carne, manejo técnico y sostenibilidad.
Programa CULTIVA
Esta explotación participa como modelo en el Programa CULTIVA, una iniciativa desarrollada y financiada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Las estancias son gratuitas y el programa cubre alojamiento, manutención y transporte, además de contemplar una compensación por sustitución para la atención de la explotación del participante mientras dura la formación.
Dentro del Programa CULTIVA, esta explotación permite a los jóvenes agricultores y ganaderos acercarse a una forma de trabajar en la que la tradición no se queda en el pasado: se transforma, se profesionaliza y se convierte en una oportunidad real para seguir produciendo desde el territorio.
Estancia Formativa (178.2)
Del 20 al 24 de julio
Participantes
Marina Malo Carrera. Loarre (Huesca)
