En Pinarnegrillo (Segovia), un municipio con tradición hortícola, una empresa familiar ha convertido el cultivo de patata de consumo en un proyecto completo que va mucho más allá de producir: aquí se cultiva, se selecciona, se envasa y se distribuye bajo marca propia, llegando a mayoristas, al canal HORECA y también al cliente particular a través de su tienda online.
Rasgos modélicos: por qué es una explotación a la que se va a aprender
Lo que hace especialmente “modelo” a esta explotación es la combinación de cambio de modelo de negocio, innovación en el campo y control técnico y económico del día a día:
Cadena completa y comercialización directa: además de producir, cuenta con dos almacenes (envasado y almacenado) y una estrategia clara para vender con identidad propia, apoyándose en web y redes sociales como parte del negocio.
Agricultura regenerativa y de conservación: aplican técnicas de agricultura regenerativa tanto en patata como en cereales y oleaginosas para lograr cultivos “más sostenibles y rentables”, con rotaciones planificadas, abonos verdes, riego por goteo en patata y fitosanitarios “respetuosos con la biodiversidad”.
Ensayo e innovación varietal: disponen de una parcela de ensayo donde prueban “variedades curiosas”, una parte muy útil para entender decisiones de cultivo con visión de futuro.
Digitalización real en la gestión: trabajan con cuaderno de campo digital, control exhaustivo de gastos e ingresos, sistema de seguridad alimentaria y APPCC, GPS autoguiado y uso de drones para ciertos tratamientos.
Estancia formativa en el Programa CULTIVA
La explotación participa como explotación modelo de acogida en el Programa CULTIVA, con estancias de 5 días (35 horas) y 5 plazas. La formación se centra en el modelo de negocio, la planificación económico-financiera (estimación de gastos e ingresos por campaña y optimización de costes), tecnologías digitales aplicadas a visibilidad y venta, mecanización y automatización de procesos, riego eficiente, manejo del suelo y fertilización, sanidad vegetal y gestión de residuos, además de la importancia de los sellos de calidad.
El Programa CULTIVA, una iniciativa desarrollada y financiada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Las estancias son gratuitas y el programa cubre alojamiento, manutención y transporte, además de contemplar una compensación por sustitución para la atención de la explotación del participante mientras dura la formación.
Como complemento, la estancia incluye una visita técnica a una explotación ganadera ecológica para conocer de cerca cómo se trabaja la sanidad, alimentación y bienestar animal en un modelo de producción diferenciado.
Estancia Formativa (92.1)
13 al 16 de abril
Participantes
LORENZO FERNANDEZ DEL ALAMO. Cigales (VALLADOLID)
ALBERTO SANCHO PEREZ. Villada. (PALENCIA)
Gema y Oscar (Anfitrión), Lorenzo y Alberto (participantes) y Álvaro (coordinador ASAJA, programa CULTIVA)
8 de abril de 2026
Estancia Formativa (92.2)
06 al 10 de abril
Participante
ISMAEL MAZA CORRALES. Villafranca de los Caballeros (TOLEDO)
Gema (Anfitrión), Ismael (participante), Oscar (Anfitrión) y Álvaro (coordinador ASAJA, programa CULTIVA)
