Gema Moguer y José Ramón Godoy, del departamento de Internacional de PROVACUNO, con el embajador de España en Japón, Íñigo de Palacio España (en el centro de la imagen).
Los nuevos hábitos saludables de consumo de la sociedad japonesa conllevan la búsqueda de carnes con bajo contenido en grasas, principalmente de animales jóvenes, como las que caracterizan el modelo de producción español.
Desde 2020, año en que España recibió autorización para exportar a Japón, nuestro país se ha colocado a la cabeza de los exportadores europeos de carne de vacuno al mercado nipón.
Desde el pasado 10 de marzo y hasta el día 13, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) participa con un stand propio en Foodex Japan 2026, una de las ferias alimentarias más importantes de Japón, consolidada como punto de encuentro de los principales compradores nipones y de países de su entorno.
Como en ediciones anteriores, PROVACUNO aborda desde esta plataforma el mercado nipón, un mercado que demanda carne de vacuno de alta calidad, como la española. Japón es uno de los países que más consume e importa carne de animales alimentados con cereales, como es el caso de la carne de vacuno producida en España. Los nuevos hábitos saludables que marcan el consumo en este país impulsan la búsqueda de carnes bajas en grasa y de sabor agradable, principalmente de animales jóvenes, rasgo distintivo del modelo español.
Por todo ello, la carne de vacuno española encaja perfectamente con los hábitos de consumo del ciudadano japonés, que busca calidad, seguridad alimentaria y valora que nuestras producciones mantengan la filosofía del bienestar animal, la sostenibilidad y la ausencia de sustancias promotoras del crecimiento o de incremento artificial de la vida útil del producto.
Japón presenta una creciente demanda de consumo (más de 1 millón de toneladas anuales) y mantiene una producción interna de alrededor de 500.000 toneladas, lo que obliga a importar más de 600.000 toneladas al año. Desde que España obtuvo autorización en 2020, se ha situado como primer exportador europeo a este país. En el último año, se han superado las 1.500 toneladas, consolidándose como una alternativa fiable para el exigente comprador japonés.
En palabras de Javier López, director de PROVACUNO: “El compromiso de la producción española de carne de vacuno con los elevados estándares de calidad y seguridad alimentaria del Modelo de Producción Europeo —control sanitario, sostenibilidad, higiene en instalaciones e incorporación de tecnología e I+D+i— nos posiciona como un socio comercial de interés para los canales nipones, a pesar de que estas exigencias nos obliguen a presentar un producto con un precio más elevado. Japón es un país donde se prioriza la calidad sobre el precio”.
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