La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA‑ASAJA) se congratula del real decreto aprobado por el Consejo de Ministros que autoriza, entre otras disposiciones reglamentarias en materia de calidad alimentaria, “la elaboración de horchata sin azúcares añadidos y con contenido reducido de azúcar, aunque para preservar su calidad tradicional se prohíbe el uso de edulcorantes y colorantes”.
El sector de la chufa ha venido reivindicando desde hace años esta medida que, a juicio de AVA‑ASAJA, “permitirá adaptar la horchata a las nuevas tendencias más saludables de los consumidores y así potenciar su consumo, su demanda y su rentabilidad a lo largo de la cadena de valor”. En concreto, AVA‑ASAJA había solicitado al Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 que modificara el Real Decreto 1338/1988 para permitir la comercialización como ‘horchata de chufa’ a aquellas bebidas que contengan menos del 10% de azúcares añadidos.
Otra demanda de AVA‑ASAJA es solicitar a la Conselleria de Agricultura la creación de un grupo de trabajo institucional sobre los problemas que atraviesa el cultivo de la chufa —como la mancha negra y la ‘junça africana’, que reducen el rendimiento— con participación del IVIA, el Servicio de Sanidad Vegetal, la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), la Denominación de Origen Chufa de Valencia y las organizaciones profesionales agrarias, con posibilidad de ampliarlo a otras entidades si se considerara oportuno. También solicita a la Conselleria la dotación de una línea excepcional de presupuesto dirigida a los objetivos que marque el mencionado grupo de trabajo, a fin de hallar soluciones que garanticen el mantenimiento del cultivo. Asimismo, pide las gestiones necesarias para poner a disposición del sector un sistema de material de reproducción certificado exento de plagas y enfermedades.
Por otra parte, AVA‑ASAJA solicita a la Generalitat Valenciana que modifique la Ley 5/2018 de la Huerta de València para suprimir las limitaciones, restricciones y prohibiciones a la actividad agraria, en este caso al cultivo de la chufa, que establece dicha legislación. Por ejemplo, el sistema hídrico no se puede modernizar —ni siquiera para instalar riego por goteo, eliminar acequias o renovar infraestructuras—. Tampoco se pueden realizar vallados de parcelas que prevengan daños de fauna salvaje, ampliar unidades productivas —por ejemplo, por transformación— o construir almacenes nuevos, limitaciones que repercuten negativamente en la competitividad de las explotaciones.
Además de la horchata sin azúcar añadido, el Gobierno también regula en su real decreto el pan sin gluten dentro de los productos regulados por la norma de calidad del pan, a fin de dar respuesta a una demanda del colectivo celíaco; redefine el concepto de ‘preparados grasos’ para evitar que mezclas de aceite de oliva con otros aceites vegetales se comercialicen bajo esa denominación; regula nuevas menciones de valor añadido demandadas por el consumidor, como ‘natural’ y ‘elaboración artesana’ en derivados cárnicos; o exige que en las aceitunas de mesa los rellenos en forma de pasta se indiquen claramente en ingredientes, manteniéndose denominaciones tradicionales como ‘aceitunas rellenas de anchoa’.
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