La campaña “Cuenta con los lácteos europeos” promueve una iniciativa para poner en valor el papel de estos alimentos en la cocina de aprovechamiento, especialmente durante las celebraciones navideñas.
Con la llegada de la Navidad, muchas familias compran más alimentos de los necesarios, una práctica que incrementa el desperdicio alimentario y su impacto climático. Según la FAO, a nivel mundial se desperdicia el 30 % de los alimentos, mientras que en España la cifra supera los 1.125 millones de kilos al año, siendo los hogares responsables del 97,5 % del total.
Para revertir esta situación, la Organización Interprofesional Láctea (InLac), en el marco de la campaña cofinanciada por la Unión Europea, anima a apostar por la cocina de desperdicio cero: planificar las compras, ajustar raciones y reutilizar los alimentos antes de desecharlos, como un gesto de responsabilidad con el Planeta y la soberanía alimentaria.
Durante estas fiestas se desarrollará una acción de concienciación en televisión y redes sociales. Desde InLac destacan que la planificación del menú, el cálculo realista de cantidades y la creatividad en el reaprovechamiento son claves. Leche, yogur y queso se presentan como aliados versátiles para transformar sobras en platos equilibrados y sabrosos.
El presidente de InLac, Javier Roza, recuerda que “detrás de cada alimento desperdiciado hay agua, energía y trabajo humano”, e invita a practicar un aprovechamiento inteligente que permita reducir residuos y ahorrar en el hogar.
La iniciativa cuenta además con la colaboración del artista 72kilos, quien ha creado una gráfica específica para España y Bélgica, con un mensaje emocional que homenajea la cocina tradicional de aprovechamiento y el legado de quienes mejor sabían no tirar nada: los abuelos.
Desde InLac subrayan que el desperdicio alimentario es un reto ambiental y social de primer orden y recuerdan que los lácteos europeos destacan por su mínimo desperdicio potencial y su capacidad para integrarse fácilmente en recetas de reaprovechamiento, contribuyendo a una alimentación sostenible también en Navidad.
