La clausura corrió a cargo de Juan José Álvarez, secretario de organización de ASAJA y director de la Fundación ASAJA, quien puso el acento en la necesidad urgente de comunicar con claridad y rigor el valor del sector agroalimentario. “Tenemos tanta información que apenas nos queda espacio para el conocimiento. Y en ese hueco crece la ignorancia”, señaló, citando una reflexión compartida durante la jornada. “Por eso necesitamos más educación, más formación y más comunicadores que expliquen con sencillez de dónde vienen los alimentos y por qué es esencial defender el trabajo del campo”.
Álvarez hizo un llamamiento a reivindicar sin complejos la calidad de lo que producen agricultores y ganaderos: “Hay que hablar bien del burro, como dice mi presidente. Si no defendemos nosotros lo que hacemos, no lo va a hacer nadie. Y lo que hacemos es alimentar a toda la sociedad con productos seguros, sanos y reales”.
También apostó por introducir contenidos sobre agricultura y alimentación en el ámbito educativo desde edades tempranas. “Los niños tienen que saber que la leche viene de una vaca o de una oveja, no de la soja. Que la carne se llama carne, no sucedáneos con etiquetas confusas. Solo así lograremos consumidores más conscientes, deportistas mejor alimentados y ciudadanos con criterio”.
Finalmente, expresó el compromiso de ASAJA y de la Fundación con las iniciativas europeas que pongan en valor el sector primario: “Vamos a seguir trabajando con nuestros socios italianos, españoles y europeos en Bruselas para que la política alimentaria se base en ciencia, en trazabilidad y en sentido común. Porque el futuro de la alimentación —y de la salud— empieza en el campo”.
