A iniciativa de la marca Alimentos de Guadalajara, el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) con Denominación de Origen Aceite de La Alcarria va a ser uno de los ingredientes obligados en la semifinal clasificatoria del 64 Concurso Internacional de Paella Valencia, que se celebra este Domingo, 25 de Mayo, en Guadalajara.
Los concursantes deberán preparar una paella de 15 raciones, siguiendo la receta oficial avalada por la Comisión Organizadora, con los ingredientes principales que les prorporciona la propia organización. Uno de esos ingredientes, que es además el primero y básico para el guiso, será nuestro AOVE, para lo cual la Asociación Oleícola de La Alcarria proporcionará un litro de aceite a cada cocinero.
De este modo, un producto de la tierra con una certificación europea de calidad -como es la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceite de La Alcarria- se cuela en un cetamen internacional. En concreto en esta semifinal clasificatorial, en la que participan también tres cocineros profesionales de Guadalajara, entre ellos un embajador de Alimentos de Guadalajara y Degusta como es Jesús Pardo del Restaurante Dama Juana de la capital. De ellos q se clasificarán 10 finalistas para la gran final que se celebrará el 14 de Septiembre en la localidad valenciana de Sueca.
Integrar este producto en las elaboraciones enriquece esta propuesa gastronómica y refuerza la identidad agroalimentaria de Guadalajara, visibilizando nuestro tradicion oleícola y nuestro producto ante profesionales de la hostelería y un nuevo público nacional e internacional.
25 Cocineros profesionales procedentes de todos los rincones de España se reunirán pues este domingo a partir de las 09:00 horas en el Parque de la Concordia, con el objetivo de lograr una plaza en la gran final.
Aprovechando el evento productores de Guadalajara estarán presentes en varias casetas de promoción y venta de productos locales, como vinos, mieles, aceite y un stand específico de la marca Alimentos de Guadalajara que aglutinará muchos otros productos de la provincia.
Al finalizar el concurso, los asistentes podrán degustar alguna de las paellas confeccionadas, tras la cata del jurado, según ha confirmado la organización, desde la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Guadalajara.
25 de mayo Parque de la Concordia
11:00 horas Hora de inicio del cocinado de las paellas
10:00 horas Apertura de casetas con venta de producto local
Firma: APAG COAGRAL
