ASAJA–Jaén celebra mañana, 29 de noviembre, la final de su octava edición del Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jiennense”, que cuenta con el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén y con la colaboración de la D. O. Sierra Mágina. Competirán por el primer premio los participantes que han presentado como recetas el “Potaje de habichuelas de la abuela, mareado con setas de cardo, acelgas de la huerta villariega y aove Premium Jabalcuz”, Agustín Abril Palacios; el “Timbal de perdiz con pisto y reducción de escabeche” y la “Milhoja de carruecano caramelizado con morcilla y arena de chorizo con crujiente de queso de oveja”, Rocío Fernández Cano.
Los finalistas fueron elegidos el pasado 23 de noviembre por el Jurado entre las 50 recetas presentadas en esta edición, procedentes de los diferentes municipios de la provincia. Entre otras cuestiones, sus integrantes valoraron la originalidad, la utilización de productos de la tierra y el respeto por la gastronomía típica de Jaén, entre otros aspectos.
La final se celebrará mañana, en el Restaurante de Cristales de Casa Herminia, en la Institución Ferial de Jaén (IFEJA). Los tres concursantes elaborarán sus platos, que deberá degustar el jurado, compuesto por Antonio Lechuga, presidente de HosturJaén; Juan Infante, de la Cofradía Gastronómica el Dornillo; Alberto Fernández, de los restaurantes Casa Herminia; el presidente y gerente y portavoz de ASAJA-Jaén, Nicolás Vico y Luis Carlos Valero, respectivamente, como organizadora del concurso, e Inés Arco Cervera, responsable de Gobierno Electrónico y Régimen Interior de la Diputación Provincial de Jaén. Una vez degustados, se elegirá al primer, segundo y tercer premio. Habrá premios en metálico para los finalistas, que van de los 300 a os 50 euros, así como un lote de productos Degusta Jaén y, de nuevo este año, la Denominación de Origen Sierra Mágina regalará lotes de aceites de la D. O. para los ganadores.
El VIII Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jienense” es uno de los actos que organiza ASAJA-Jaén dentro del proyecto de promoción de productos agroalimentarios que patrocina la Diputación Provincial de Jaén desde el año 2011 y en a través del que se han realizado más de 50 actividades relacionadas con la promoción de los productos de la tierra entre maridajes, reuniones y charlas informativas, edición de publicaciones o a través del espacio online “Consuma Productos de Jaén” ubicado de forma permanente en la web www.asajajen.com y en el que se han publicado ya cerca de un millar de entradas.
CONVOCATORIA
Final del VIII Concurso de Recetas Gastronomía Rural de Jaén
Día: 20 de noviembre de 2019
Hora: De 10:00 a 12:30 horas cocinado
12:30 horas degustación
13:00 horas entrega de premios
Lugar: Restaurante de Cristales Casa Herminia de la Institución Ferial de Jaén