Este cuento recoge la historia de esta legumbre, antes y ahora. Esta judía ha contado y cuenta con la promoción a lo largo de 20 años de ASAJA Barcelona y del gremio de Hostelería del Vallès Oriental, se han realizado jornadas gastronómicas, fiestas de la batida y cribado, que ha producido el incremento del consumo (se ha pasado de producir 55.000kg a 500.000kg), especialmente en la restauración, haciendo que hoy sea una de las producciones mas rentables en la agricultura.
A la presentación también ha asistido el presidente del Gremio de Hostaleria David Vázquez y algunos productores y batidores locales de judía del Ganxet.
Desde ASAJA agradecemos al Departamento de agricultura, a los ayuntamientos de Granollers i de Les Franqueses del Vallès sus aportaciones para poder seguir continuando con esta promoción, que gracias a nuestra agricultura hace posible el cultivo de esta legumbre.
Fuente: Asaja Barcelona
