ASAJA-Jaén organiza el cuarto de sus maridajes con productos agroganaderos de la tierra. La iniciativa, que cuenta con la promoción de la Diputación Provincial de Jaén, pretende dar a conocer a los profesionales de la hostelería (restauradores, cocineros y dueños de establecimientos hosteleros) los productos agroganaderos de la tierra con el fin de que puedan incluirlos más tarde en los platos que sirvan al comensal. Este nuevo maridaje será el próximo 4 de octubre, en el marco de la Feria Tierra Adentro. Participarán restauradores de las provincias de Jaén, Granada y Córdoba, que podrán degustar carnes, vinos, quesos, derivadas de la caza, dulces o embutidos, propios de la provincia jienense. Además, ASAJA-Jaén, colabora de la mano de Asostel en el concurso gastronómico, que este año estará dedicado al queso de cabra, producido también por los miembros de ASAJA-Jaén.
La Feria Tierra Adentro acogerá el cuarto de los Maridajes de ASAJA-Jaén. El próximo viernes, 4 de octubre, la organización agraria celebrará otro de sus maridajes en los que promociona los productos agroganaderos de la tierra. Carnes, quesos, vinos, embutidos, dulces o derivados de la caza, entre otros, se expondrán a los profesionales de la hostelería (cocineros y dueños de restaurantes). “Se trata de que los prueben, los conozcan y tengan la posibilidad de hacer negocio con los proveedores e incluirlos en los platos que más tarde servirán a los comensales en sus establecimientos”, apunta Luis Carlos Valero, gerente y portavoz de ASAJA-Jaén.
Este año vendrán restauradores de Jaén y de las provincias limítrofes Córdoba y Granada. “Lo que intentamos con esta y el resto de actividades, es que el sector hostelero sepa lo que tenemos yse enamore del producto al probarlo, tal y como le ha pasado a la gran mayoría de profesionales que han asistido a las tres ediciones anteriores”, apunta Luis Carlos Valero, gerente y portavoz de ASAJA-Jaén. El maridaje se celebrará justo después del concurso gastronómico de Asostel, en el que ASAJA-Jaén también tiene este año gran protagonismo. No en vano, son los quesos de cabra que participan en los maridajes (Castillo de Bujaráiza y Quesos Sierra Sur) los ingredientes principales de los platos que concursarán en el certamen.
Luis Carlos Valero, gerente y portavoz de ASAJA-Jaén, recuerda que “los maridajes” de ASAJA comenzaron y siguen siendo una realidad gracias a un proyecto patrocinado por la Diputación provincial de Jaén. “Con su apoyo y con el resto de interesados que nos vamos encontrando por el camino, esperamos seguir dando dar a conocer estos manjares exclusivos de Jaén capaces de encandilar al paladar más selecto”, apunta Valero.
