La excelencia gastronómica pasa por la búsqueda del mejor producto y el dominio de la técnica. El sector productor de ovino y caprino ha culminado un ambicioso programa de innovación para poner a nuestro alcance nuevos formatos de consumo, adaptados a los gustos y las necesidades tanto en las cocinas profesionales como en las domésticas. La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC), presenta en Toledo, de la mano de Javier Robles, el potencial de estos nuevos cortes para la gastronomía
Taller de nuevos cortes de lechal, cordero y cabrito, por Javier Robles
● De 11:30h a 13:30h.
Escuela de Hostelería de Toledo
Avda. Castilla-La Mancha, 30. 45003 – Toledo
