Se han distinguido dos tipos de canales, Off-line, sin intervención del comercio electrónico y On-line, exclusivamente por Internet.
En los canales Off-line se ha detectado una amplia presencia de producción ecológica, constatándose que el 73 por ciento vende sin intermediarios, que el 90 por ciento de la producción es propia y que el 54 por ciento comercializa toda su producción a través del Canal Corto de Comercialización.
En los canales On-line se ha comprobado que prevalece la producción convencional, que el 63 por ciento comercializa menos del 25 por ciento de sus ventas a través de este sistema, que el 80 por ciento de la producción es propia y que el 80 por ciento comercializa sin intermediarios.
Entre los aspectos más valorados por los consumidores en el canal Off-line están la calidad del producto y en segundo lugar la posibilidad de conocer al verdadero productor de lo que compra. En el canal On-line se valora también en primer lugar la calidad del producto, pero en segundo lugar se destaca la rapidez y frescura con la que llega el producto del campo a la mesa.
