Estas Jornadas constituyen uno de los encuentros más importante a nivel nacional, donde participa toda la cadena Trigo-Harina-Pan y las ramas colaterales que afectan a esta cadena.
Como viene siendo habitual un espacio destacado de las Jornadas lo ocupará la exposición comercial, en la que participarán numerosas empresas del sector, así como la presentación de pósters sobre trabajos de I+D+