septiembre 1, 2026

El Instituto de la Grasa de Sevilla (IG-CSIC) ha logrado reducir hasta un 50% el sodio de unas aceitunas rellenas de pasta de pimiento y enriquecerlas con potasio, calcio y magnesio.

La clave está en la fase de envasado: un desalado parcial y salmueras reformuladas, optimizadas mediante un modelo matemático que evita ensayos experimentales innecesarios.

El avance abre la puerta a comercializar aceitunas de mesa con declaraciones como «reducidas en sal» o «enriquecidas en minerales», sin renunciar a las características tradicionales del producto.

Las jornadas técnicas de Alcalá Muestra abordarán cuestiones como las ayudas PAC, la contratación de trabajadores agrícolas, la rentabilidad del olivar y la gestión ganadera.

Expertos y profesionales del sector participarán en un programa abierto al público que se desarrollará del 4 al 6 de septiembre en el Recinto Ferial.

La feria reunirá además a 66 expositores, entre ellos ASAJA-Jaén, con representación de sectores como la agricultura, el aceite, la alimentación y la maquinaria agrícola.

La Diputación de Guadalajara destina 300.000 euros a una nueva convocatoria de ayudas para la adquisición de collares con función de vallado virtual en explotaciones de ganado bovino.

Estos dispositivos permiten mejorar el manejo del ganado, controlar los movimientos del rebaño y realizar actuaciones preventivas frente a posibles ataques de lobos.

APAG, impulsora de esta medida desde 2025, tramitará las solicitudes de una convocatoria cuyo plazo finaliza el 15 de septiembre.