Los datos más importantes para resaltar son los siguientes:
Aceite de oliva:
· Producción: se confirma que la cosecha va a ser muy corta. Los datos de producción de los dos primeros meses de campaña totalizan 88.200t. Supone ya un descenso de un 53,2%.
· Importación: las importaciones marcan una tendencia creciente, superando a las del año pasado en un 125%, pero sin superar las 13.500t.
· Exportación: las cifras de la AAO indican una disminución respecto a la campaña anterior en un 15,7%. Sin embargo los datos de Asoliva muestran una tendencia creciente de las exportaciones de sus asociados.
· Existencias: en estos dos primeros mese de campaña las existencias han disminuido sensiblemente, 109.000 toneladas. Las almazaras mantienen 423.000t y los industriales 160.000t. Entre las existencias se contabilizan 99.500t correspondientes a aceites inmovilizados.
· Andalucía mantiene el 85,2% de las existencias en almazara
· A estas alturas de campaña la producción de aceite procedente de almazaras cooperativas es sólo ligeramente superior a la de almazaras industriales.
· El rendimiento de aceite en las almazaras está siendo bajo, una media de 14,98%, 1,7 puntos por debajo del obtenido en igual fecha la campaña anterior.
· Las salidas de aceite envasado hasta el 30 de noviembre asciende a 119.143t, siendo el 50% de aceite de oliva virgen extra (VE) que supera al aceite de oliva (contiene…) (39,4%) y al aceite de oliva virgen (10%).
· Las grandes envasadoras comercializan el 73,8% del total.
· El aceite de orujo de oliva se obtiene mayoritariamente por métodos químicos especialmente en la comunidad andaluza.
· La AAO está terminando los trabajos de campo para elaborar la cadena de valor del aceite de orujo, con la intención de que en la segunda mitad de 2013 se pueda presentar al Observatorio de precios de los alimentos.
Aceituna de mesa:
· En los tres primeros meses de campaña de aceituna de mesa se confirma que la campaña 2012/13 va a ser inferior en producción de aceituna cruda en un 10,3% a la campaña precedente.
· La producción de aceituna destinada a verde es de 333.390t (-6,1%), mientras que la negra alcanza 125.340t (-19,7%).
· La campaña arrancó con unas existencias de 349.060t, un 4,9% inferiores a las de la campaña 2011/12.
· Los recursos totales del mercado ascienden a 807.980t, un 8,1% inferiores.
· La aceituna comercializada se incrementa en un 9,9%, con aumentos del 26% en negra y del 4,1% en verde. En la exportación la subida es de un 12,8% mientras que el mercado interior sube un 5,4%.
· Se observa un comportamiento opuesto en el mercado interior y el de exportación en cuanto a la evolución de ventas de negras y verdes. Las primeras crecen un 31% en exportación mientras bajan un 5,8% en el mercado interior, mientras las verdes crecen más en el mercado interior que en la exportación.
· Las existencias se reducen en un esperanzador 9,2%, con un descenso más acusado en negras que en verdes.
· Por variedades los comportamientos difieren, así la Manzanilla reduce sus existencias en un 6%, la Gordal desciende las existencias un 16%, mientras que en el caso de Hojiblanca lo hace en un 3,5%, en Cacereña un 33% y en Carrasqueña un 34,7%.
