El porcino de capa blanca demostró en 2024, un año marcado por la resistencia, adaptación y avance, su papel clave como motor económico en España, gracias a su capacidad para mantener la producción y exportaciones en niveles históricamente altos, mejorar el valor de sus ventas exteriores y consolidar la recuperación del consumo interno.
Así lo ha explicado Daniel de Miguel, director adjunto de la Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), durante la presentación del balance anual del sector.
La facturación anual alcanzó los 25.000 millones de euros y el sector generó más de 415.000 empleos, representando el 44% de la Producción Final Ganadera, el 16,1% de la Producción Final Agraria y cerca del 9,5% del PIB industrial.
La producción total en 2024 fue de 4,92 millones de toneladas (+0,97%), de las que 1,47 millones correspondieron a productos elaborados, como embutidos (46%) y jamones y paletas curadas (21%). El censo ganadero aumentó un 2%, mientras que el número de granjas se mantuvo en 67.586, predominando las explotaciones familiares y rurales.
Exportaciones: apuesta por el valor añadido
España mantiene su liderazgo como segundo exportador mundial y primero de la UE, con 2,72 millones de toneladas exportadas por un valor de 8.784 millones de euros.
“Vendemos ligeramente menos cantidad, pero con mayor valor añadido, lo cual constituye una estrategia inteligente y sostenible”, ha afirmado De Miguel. El porcino supone ya el 85% de las exportaciones cárnicas españolas, el 17% de la industria alimentaria y el 2,2% del total nacional, con un saldo comercial positivo de 8.100 millones, solo por detrás del sector del automóvil.
Recuperación del consumo en hogares españoles
En 2024 se consolidó el repunte del consumo de carne de cerdo iniciado en 2023, alcanzando 816.500 toneladas (+2,84%) y un gasto total de 7.707 millones de euros (+5,6%).
Según De Miguel, estos datos reflejan que “el consumidor valora la carne de cerdo como una opción sana, sabrosa, con excelente relación calidad-precio y versátil en la cocina”.
Consumo fuera del hogar: oportunidad para los jóvenes
Javier Iglesias, de Kantar Worldpanel, destacó que el 57,4% de los españoles consumen carne fresca de cerdo fuera del hogar, y los actos de consumo aumentaron a 7,4 veces al año (frente a 6,8 en 2023).
Los productos porcinos representan el 20% del consumo de carne fresca fuera del hogar, aunque todavía existe un amplio margen de crecimiento en el canal restaurante. Iglesias señaló que el público joven es clave, dado que el segmento senior protagoniza 7 de cada 10 consumiciones fuera del hogar.
Fuente: INTERPORC
