El 87,6% de los españoles consume miel y casi la totalidad —el 97,7%— asegura que la compraría si su origen fuera España. Son algunos de los datos más relevantes del Barómetro del Clima de Confianza del Sector Agroalimentario. 4º trimestre 2025. Monográfico Miel (Consumidores), elaborado por el Instituto Cerdá para el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
El estudio, realizado a partir de 1.500 entrevistas a responsables de compra en el hogar, confirma que la miel mantiene una elevada penetración en los hogares españoles. No obstante, la frecuencia media de consumo ha descendido hasta 5,22 días al mes, frente a los 7,37 registrados en 2020, lo que refleja un mayor peso del consumo esporádico.
Calidad, sabor y precio, principales factores de compra
A la hora de adquirir miel, los consumidores priorizan calidad (33,7%), sabor (28,6%) y precio (26%), manteniéndose como los tres factores decisivos. Sin embargo, el informe también detecta un aumento significativo en la importancia concedida a la composición nutricional y a la presencia de sellos de calidad respecto a hace cinco años.
En cuanto al canal de compra, el 63,6% adquiere la miel en supermercados e hipermercados, mientras que un 31,1% recurre a tiendas tradicionales o especializadas y un 5,2% compra directamente al productor.
Crece la exigencia de transparencia en el etiquetado
Uno de los datos más destacados del informe es el creciente interés por la información en el etiquetado. Ocho de cada diez consumidores examinan la etiqueta antes de comprar miel, y el 91,3% sabe que el origen debe indicarse en ella.
Sin embargo, el 61,8% considera insuficientes las menciones genéricas como “miel originaria de la UE”, “miel no originaria de la UE” o “mezcla de miel originaria y no originaria de la UE”. Además, el 85,8% preferiría que se indicaran los países concretos que componen la mezcla.
Preferencia clara por la miel nacional
La intención de compra según origen evidencia una preferencia contundente por el producto nacional:
- 97,7% compraría miel española.
- 80,7% compraría miel de la Unión Europea.
- Solo el 50,3% adquiriría miel de fuera de la UE.
- En países como China o Ucrania, apenas dos de cada diez consumidores la comprarían si conocieran su procedencia.
Para ASAJA, estos datos confirman que el consumidor valora el origen y la calidad de la miel española y que existe una demanda clara de mayor transparencia en el etiquetado, una cuestión estratégica para el sector apícola nacional en un contexto de fuerte competencia internacional y presión de costes.
El informe completo puede consultarse a continuación.