Al inicio de la recolección de la aceituna de mesa en la provincia de Sevilla, que este año ha llegado con algo de retraso, los servicios técnicos de ASAJA-Sevilla ya manejan los primeros datos sobre esta campaña, que va a venir marcada por una gran demanda de aceituna gordal, variedad cuya escasa producción y elevados costes de recolección están provocando un ascenso de precios diario.
También se ha iniciado en nuestra provincia la recolección de la variedad manzanilla, que se está intentando comprar a precio abierto. Desde ASAJA-Sevilla desaconsejamos esta práctica e instamos a los olivareros a que no entreguen su aceituna sin un precio cerrado y sin conocer si este les permitirá cubrir los costes de producción.
Asimismo, desde ASAJA-Sevilla se ha hecho un llamamiento a la Administración para que apoye al sector de la aceituna de mesa y se ha instado a los industriales a que paguen un precio razonable que sufrague los costes de producción, porque de lo contrario la aceituna de mesa se desviará a molino o será entamada por los propios agricultores, que ante la falta de rentabilidad continuarán con la carrera de arranque de olivos que ya ha comenzado en algunas comarcas de la provincia de Sevilla y que amenaza con deslocalizar este cultivo que tanto empleo genera.
Desde ASAJA-Sevilla se viene demandando a la Administración un plan de reestructuración del sector de la aceituna de mesa, medidas crediticias y fiscales, rigor para evitar la venta a pérdidas y apoyo normativo para impedir los desequilibrios en la cadena de valor, así como continuar con las gestiones para que se consiga incluir en las ayudas acopladas a la aceituna de mesa posibilidad que ya tienen otros cultivos.
Estas son las principales claves que centraron la XXXI Jornada técnica de Aceituna de Mesa que ASAJA-Sevilla celebró durante la tarde de ayer en la localidad aljarafeña de Bollullos de la Mitación, y que contó con el tradicional patrocinio de la Fundación Caja Rural del Sur y la colaboración de Bayer Cropscience, Zurich, Asegasa y el Ayuntamiento de Bollullos.
En el encuentro se ofreció el balance de producción y consumo, el aforo de cosecha y las recomendaciones de campaña y se analizaron también otros asuntos como las repercusiones de la nueva PAC para el sector, el balance de actividades de la Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa (Interaceituna), la optimización de los recursos para mejorar la rentabilidad del olivar, así como de los pasos que está dando el sector para lograr una denominación de origen para las aceitunas manzanilla y gordal sevillana.
Cosecha muy desigual por variedades
Según las estimaciones de los servicios técnicos de ASAJA-Sevilla, que fueron expuestas en la jornada por el técnico José Vázquez, inicialmente se preveía una cosecha de 499.000 toneladas de aceituna de mesa, lo que sitúa a la campaña 2013/2014 ligeramente inferior a la media (508.000 toneladas) y muy similar a la campaña anterior, en la que la producción alcanzó 488.000 toneladas. Sin embargo, tal como expuso Vázquez durante su presentación, esta previsión inicial se va a ver sensiblemente rebajada por las condiciones meteorológicas desfavorables que están sufriendo las zonas productoras de aceituna de mesa durante el mes de septiembre.
En cualquier caso, los aforos iniciales de Interaceituna ya marcaban una cosecha muy desigual para cada una de las variedades. La producción de gordal será inferior a un tercio de un año normal, con 11.000 toneladas frente a las 36.000 de una cosecha media. Igualmente la variedad manzanilla tendrá una producción de 144.000 toneladas, frente a las 171.000 de una cosecha media y las 156.000 toneladas cosechadas en la pasada campaña.
Por el contrario la producción de la variedad hojiblanca será un 10% superior a la media, con 239.000 toneladas, y un 2% superior a la campaña pasada. La variedad carrasqueña experimentará un aumento de un 88,5% de su producción, pasando a 49.000 toneladas, frente a las 26.000 del la campaña pasada. También la cacereña se incrementará desde las 19.000 toneladas cosechadas el año anterior hasta alcanzar una producción de 37.000 toneladas en esta campaña, un 94% más de producción.
Por otra parte, como destacó en el encuentro el técnico de ASAJA-Sevilla, los stocks de aceituna de mesa se reducirán un diez por ciento al aumentar las exportaciones y situarse la producción por debajo del consumo.
En cuanto a la comercialización, desde ASAJA-Sevilla se aconseja al agricultor que intente concentrar la oferta para vender la aceituna en común, para lo que cuenta con numerosas cooperativas, que no entregue sin precio y que no venda por debajo del coste de producción, que el Estudio de Caracterización de la Junta de Andalucía sitúa entre 0,66 y 0,82 euros/kilo.
Asimismo, si la industria entamadora no paga un precio que permita recuperar los costes, desde ASAJA-Sevilla se recomienda al olivarero que envíe su aceituna de menor calibre y mejor rendimiento graso a molino y la destine a la producción de aceite, o bien que la entame a maquila (pagando el proceso de aderezo para poder venderlas más adelante ya transformadas y sin prisas buscando un mejor precio).
ASAJA-Sevilla continuará denunciando los abusos en la fijación de precios
Por su parte, durante la inauguración del encuentro el presidente de ASAJA-Sevilla, Ricardo Serra, mostró su preocupación con el grave problema de los bajos precios en prácticamente todos los cultivos y de manera especial en la aceituna de mesa, por lo que anunció que ASAJA, además de denunciar los abusos y de ofrecer toda la información posible en materia de precios, está analizando el problema para plantear alguna acción a nivel nacional.
La subdirectora general de Frutas y Hortalizas, Aceite de Oliva y Vitivinicultura del Ministerio de Agricultura, María José Hernández Mendoza, expuso la situación en la que queda el olivar en la nueva PAC y señaló que el Ministerio de Agricultura ha apostado por un modelo uniforme para toda España y un modelo regionalizado con el objetivo de mantener la actividad productiva en todos los sectores.
El Ministerio español de Agricultura ha solicitado en Bruselas que en este nuevo periodo de programación se amplíe también al aceite y las aceitunas el programa europeo de reparto de frutas en las escuelas, con el objetivo de educar en salud a los menores y darles a conocer las propiedades beneficiosas que tienen el aceite de oliva y la aceituna.
Por su parte, la directora del programa de promoción de Interaceituna, María Becerra, explicó las principales acciones promocionales desarrolladas por la Asociación Interprofesional de la Aceituna de Mesa (Interaceituna) desde su fundación, y destacó el buen funcionamiento de las exportaciones en este sector.
Asimismo, expuso los avances en el proyecto de recolección mecanizada de aceituna de mesa, un proyecto que impulsó ASAJA-Sevilla en 2001 con la finalidad de abaratar los costes de recolección de la aceituna de mesa y que desde el ejercicio de 2007 lidera Interaceituna.
Uno de los responsables de este proyecto, Victorino Vega, investigador del IFAPA, abogó por la reconversión y la adaptación del olivar tradicional de verdeo para lograr la reducción de los costes y optimizar su rentabilidad. Victorino Vega expuso los resultados de campo obtenidos en diversas plantaciones en las que mediante la aplicación de las técnicas y conocimientos de la olivicultura moderna y la introducción de algunas técnicas de la fruticultura, como el aclareo químico, se ha conseguido incrementar las producciones mejorando la calidad de la aceituna y optimizando los costes.
Victorino Vega avanzó además que está ya muy próxima la autorización de los favorecedores de la abscisión en los que han trabajado los investigadores andaluces en recolección mecanizada durante los últimos diez años. El empleo, en la dosis correcta, de estos productos favorecedores de la abscisión incrementará el porcentaje de derribo de la aceituna de mesa y permitirá reducir sensiblemente los costes de recolección.
Por su parte, el presidente de la Comisión amplia de Aceituna de Mesa de ASAJA-Sevilla, Antonio Jiménez Filpo, destacó la iniciativa impulsada por ASAJA referida a la obligación de reflejar en la etiqueta del envase el nombre de la variedad de aceituna, así como el apoyo al proyecto de identificación varietal de las aceitunas a través de su ADN.
Por último, Antonio Jiménez Filpo, instó a ASAJA-Sevilla a perseverar en el intento de poner en marcha una denominación de calidad dirigida a la aceituna manzanilla y gordal sevillana. Un camino que ya ha emprendido la variedad aloreña en Málaga con excelentes resultados para los productores, que han visto como con la creación de una Denominación de Origen su aceituna se revalorizaba en el mercado.
