Dos etiquetas que homologan la calidad de los productos ganaderos de nuestra provincia, y por los que APAG ha apostado y ha trabajado duro desde hace años.
Desde APAG animamos a todos los guadalajareños a consumir en estas fiestas navideñas carne y otros productos de nuestra tierra, ya que de este modo apoyan al sector agrícola y ganadero de la provincia y a las pequeñas empresas familiares que sostienen la economía rural.
Marca Colectiva Cordero de La Alcarria (CORAL)
Los ganaderos, mataderos y carnicerías inscritos dentro de la marca colectiva Cordero de la Alcarria han sido sometidos previamente a un riguroso control por parte de una entidad externa, que en este caso es la certificadora Sohiscert (SHC), que certifica todo el proceso.
Bajo la marca CORAL se van a comercializar dos productos: Lechal de la Alcarria (animales con menos de 35 días y alimentados exclusivamente con leche materna) y Cordero de La Alcarria (animales con 60-90 días sometidos a un programa de control de alimentación).
El Matadero certificado en la provincia de Guadalajara que nos proporciona Cordero de La Alcarria es el de Atienza y entre los ganaderos acogidos a la marca figura un joven socio de APAG, Ataulfo Gamo.
Etiquetado Facultativo GUADANORTE
La carne de vacuno con etiquetado facultativo Guadanorte, cumple un pliego de condiciones que es certificado igualmente por una empresa externa, en este caso la certificadora Calicer, la cual mediante inspecciones periódicas en las explotaciones ganaderas autentifica que se cumplen los requisitos y obligaciones recogidos en dicho pliego en cuanto a alimentación de los animales, movimientos y sacrificio (que debe ser entre los 8 y los 24 meses).
Además de al ganadero los controles alcanzan a mataderos y puntos de venta, por lo que ambos operadores deben llevar un sistema de registro de información de los animales sacrificados y comercializados bajo el distintivo de calidad GUADANORTE, garantizándose en todo momento una exigente trazabilidad.