Ello se debe a que 2020 y 2021 son los años con más fincas que cumplen su turno de nueve años de saca de corcho.
No obstante, Asaja considera que los precios actuales no se corresponden con la calidad del producto ni con la demanda pues, al igual que el año pasado, actualmente son inferiores respecto a la campaña de 2019, cuando se estableció un valor aproximado de unos 90€ / quintal sacado, “lo cual no es positivo ni razonable para los titulares de este tipo de explotaciones”.
La producción media anual en Córdoba es de unas 2.700 toneladas procedente de fincas situadas a lo largo de toda la sierra de la provincia. En concreto, se crean unas 1.400 jornadas de trabajo directas en el campo.
El corcho es un producto escaso en el mundo y muy cotizado, siendo Andalucía la primera productora nacional. En concreto, el corcho producido en Sierra Morena es de excelente calidad. Por ello, Asaja considera que los precios deberían ser superiores.
Esta campaña se realiza en un periodo concreto del año que va desde primeros de junio hasta finales de agosto, momento en el que el corcho se puede separar del alcornoque sin dañar el árbol. Para ello, el corcho ha tenido que experimentar un crecimiento de entre 9 y 10 años para que el grosor del mismo genere un calibre que permita su comercialización.
El inicio del proceso tiene lugar con el “rajado” del corcho, abriendo el mismo por las “gemas”, una especie de grietas naturales que presenta el exterior del mismo, siempre coincidentes por donde se llevó a cabo en años anteriores. Una vez que se abre la primera “raja”, el corcho se va despegando con facilidad del tronco en forma de paños continuos de gran tamaño.
Fuente: Asaja Córdoba
