El 70% de los carniceros considera al cordero la carne más sostenible
Asegura también que se ha producido un cambio de imagen de esta carne en el consumidor final.
El 56% afirma que la introducción de los nuevos cortes está influyendo notablemente en la mejora de percepción por parte de los compradores de sus establecimientos.
En cuanto a la evolución de la demanda, un 63% asegura que se ha incrementado.









