Celebrada con rotundo éxito la VII JORNADA TECNICA DE PORCINO IBERICO DE ASAJA CORDOBA. Esta mañana ha tenido lugar en el Teatro Municipal de de Villanueva de Córdoba la VII Jornada Técnica de Porcino Ibérico de Asaja Córdoba, organizada junto con la Caja Rural, patrocinada por la Diputación de Córdoba y con la colaboración de Nutega, el Ayuntamiento de Villanueva de Córdoba, Covap, la D.O. Los Pedroches, Mutral; Corseas -agencia de seguros vinculada- y la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía.
La Jornada ha sido inaugurada por el Delegado de Agricultura y Medio Ambiente de la Diputación, el Delegado territorial de Agricultura y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía y los Presidentes de Asaja, Caja Rural de Córdoba y Covap.
El Presidente de ASAJA CORDOBA destacó la importancia de los controles, el Presidente de la Caja Rural subrayó la importancia de poner en valor las personas que mantienen las dehesas, el Delegado de Agricultura y Medio Ambiente de la Diputación se centró en la importancia de que se valore la calidad de los productos, mientras que el presidente de COVAP destacó la importancia tanto del ibérico puro como de la dehesa y de lo simple que podían haber sido las denominaciones de los productos llamando a cada cosa por su nombre, aunque al final no ha sido así. Finalmente, el Delegado territorial de Agricultura y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía hizo hincapié en la importancia de informar a los consumidores y los controles.
Contó con la participación de Rafael Olvera, Director General de Producción Agraria de la Consejería de Agricultura y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía quien, con una exposición muy clara y actual recalcó la importancia de la dehesa y detalló los pasos que la Junta de Andalucía está dando en su apuesta por este sistema agro-silvo-pastoril a través de la ley de la dehesa y con un Life recientemente aprobado. Con datos estadísticos de actualidad, puso de manifiesto -en contra de lo que se podía pensar- que el Ibérico Puro es el 40% del censo total de animales sacrificados en Andalucía. Igualmente acentuó que en Andalucía se sacrifica la mitad de lo que se produce, exponiendo datos estadísticos de máxima actualidad.
José María Molina, Presidente de la Asociación Interprofesional del Cerdo ibérico ASICI, explicó que la nueva norma que se publicará en Septiembre podrá ser la salvación del sector si se aplican los controles que se establecen. El etiquetado será más exigente y quedará más regulado; las parcelas deberán estar identificadas correctamente en el SIGPAC con la carga ganadera de animales en montanera, que se le asignará según su potencial de producción de bellota.
Bartolomé Gutiérrez Mellado y Jorge Muñoz, veterinarios de la empresa de nutrición animal Nutega, centraron sus ponencias en la importancia de la nutrición y la racionalización para una alimentación equilibrada.
Finalmente, se desarrolló una Mesa Redonda con el titulo “¿Es suficiente esta modificación de la norma?, moderada por Fernando Adell, Vicepresidente de Asaja Córdoba, con la participación de Antonio Torralbo, Presidente de la D.O. de Los Pedroches; Elena Diéguez Secretaria Técnica de la Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro y Tronco Ibérico AECERIBER; y Manuel Ramos, representante de la Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino ANPROGAPOR.
Todos ellos expusieron sus puntos de vista sobre la nueva norma. Así, Antonio Torralbo destacó que la actual norma no es suficiente, que unir dos sectores tan diferentes es muy complicado, indicando que desde la D.O. serán muy firmes a la hora de denunciar los fraudes. Elena Diéguez incidió en la importancia de la dehesa, que debería reconocerse desde Bruselas mediante algún tipo de pago, así como la necesidad de diferenciar el producto estrella Ibérico Puro de Bellota. Por último, el representante de ANPROGAPOR opinó que la norma debe ser por y para el sector, dejando claro que cuando cae un sector, el primero que lo hace es el de más coste.
A lo largo de la Jornada, se obsequió a los asistentes a una degustación de Jamón Ibérico de Bellota de los Pedroches, cortesía de la Denominación de Origen de Los Pedroches y diferentes ibéricos cortesía de COVAP.
Finalmente clausuro las jornadas el Alcalde de Villanueva de Córdoba D. Francisco Javier Arenas.
