Las lonjas ratifican la tendencia alcista de la cotización del ganado bovino y ovino para carne
Tanto la Lonja de Salamanca celebrada este lunes, 2 de septiembre, como la de la Mesa del Lechazo de Castilla y León, del pasado viernes, 30 de agosto, en su nueva sede de Tordesillas (Valladolid), han ratificado las subidas de cotización respectivas de la carne de bovino y ovino, apuntadas ya en semanas anteriores. Eso sí, todo indica que la desaparición de explotaciones ganaderas de ovino y los problemas de sanidad animal en el bovino, que han mermado la cabaña, explican en buena parte unas subidas debidas a una oferta insuficiente para atender la demanda del consumidor.
