Desde sus orígenes, PROVACUNO ha participado activamente en colaboración con las administraciones públicas españolas y con las empresas del sector en la apertura de mercados como Vietnam, Singapur, Japón, Filipinas, Qatar, Canadá, Egipto, Kuwait, Honduras, República Dominicana, Tailandia, Indonesia y Arabia Saudí, pasando de 196.000 toneladas exportadas en 2017 por un valor de 693 millones de euros a más de 230.000 toneladas en 2025 por un valor de 1.750 millones de euros.

Los principales destinos de las exportaciones españolas continúan siendo países de la Unión Europea, como Portugal, Italia y Francia, pero terceros países como Argelia, en el caso de la carne de vacuno, o Costa de Marfil, en el de productos procedentes de casquería, están adquiriendo una relevancia creciente como mercados interesantes y en consolidación.

Este galardón pone en valor el trabajo llevado a cabo por la interprofesional en la apertura de muchos mercados, pero también en la formación, preparación y asesoramiento de los responsables de las exportaciones en la empresa española, las actividades de presentación del producto en los terceros países y la consolidación en Europa y los países de reciente apertura.

Para el presidente de PROVACUNO, Raúl Sanz, este premio supone un reconocimiento al esfuerzo colectivo realizado por todo el sector: “Recibir el Premio Alimentos de España a la Internacionalización Alimentaria es un motivo de orgullo para PROVACUNO y, sobre todo, un reconocimiento al trabajo que durante años han desarrollado conjuntamente las empresas del sector, la interprofesional y las administraciones públicas. España tiene una carne de vacuno de enorme calidad y contamos con un sector preparado para competir en los mercados internacionales. Nuestro objetivo es seguir abriendo puertas, consolidando los mercados en los que ya estamos presentes y acompañando a las empresas españolas en su crecimiento exterior”.

“Nos sentimos muy satisfechos de haber podido colaborar en el éxito de la internacionalización del sector de la carne de vacuno de España y nos hace muy felices haber cubierto las expectativas de un sector en crecimiento en el mercado exterior”, añade José Ramón Godoy, director del área Internacional de PROVACUNO.

Una trayectoria de apertura de mercados

Una parte importante de esta actividad se desarrolla mediante programas de promoción europeos cofinanciados por la Unión Europea, entre ellos What a Wonderful Beef, desarrollado entre 2018 y 2024 en Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudí, Vietnam, Hong Kong y Japón; EU Beef Asia, entre 2022 y 2025 en China y Corea del Sur; y It’s Time for European Beef, actualmente en desarrollo, entre 2024 y 2027, en Japón, Singapur y Filipinas.

A estos programas se suma la colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través de las actividades contempladas en el convenio marco suscrito con las organizaciones interprofesionales cárnicas para la promoción exterior de estos productos, así como el trabajo conjunto con ICEX España Exportación e Inversiones para impulsar la presencia de la carne de vacuno española en terceros países.

Actualmente, PROVACUNO trabaja junto con los agentes implicados para avanzar en la apertura del mercado de Corea del Sur, al tiempo que analiza nuevas oportunidades para la exportación de carne de vacuno y otros productos cárnicos en destinos como México.

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España exportó 115.660 toneladas de carne fresca o refrigerada de vacuno entre enero y julio de 2026, un 6,8% más que en el mismo periodo del año anterior, por un valor de 929,6 millones de euros (+14,9%). Solo en el mes de julio el volumen creció un 3%, con la facturación prácticamente estable.

Portugal (33.465 t) e Italia (22.188 t) siguen siendo los dos primeros destinos, seguidos de Argelia (16.883 t), Francia y Grecia. En el mes de julio destacan los avances hacia Argelia (+32%) y Grecia (+21%), frente a los retrocesos de Portugal (-9%) y Alemania (-23%).

El congelado pierde fuelle

La carne congelada va en dirección contraria: 19.018 toneladas en el acumulado, un 11% menos que hace un año. Portugal y Francia concentran la mitad de los envíos, y caen con fuerza mercados como Polonia (-83% en julio) o Filipinas (-77%).

Animales vivos: Marruecos desaparece del mapa

El dato más llamativo está en el ganado en vivo de más de 300 kilos: 17.702 cabezas exportadas entre enero y julio, frente a las 50.570 del año anterior. La razón es Marruecos, que ha pasado de 36.316 animales a cero. Líbano (5.993 cabezas) e Italia (5.132) absorben parte de ese hueco, con subidas en julio del 88% y del 101% respectivamente, pero no compensan el volumen perdido.

Las importaciones de fresco siguen subiendo

España importó 73.241 toneladas de carne fresca, con un crecimiento del 9% en el mes de julio. Los principales orígenes son comunitarios: Países Bajos (17.411 t), Italia (12.481 t), Polonia (9.960 t) y Alemania (9.414 t). Fuera de la UE destacan Brasil (3.597 t) y Uruguay, que multiplica por 2,6 sus envíos en julio.

En congelado, en cambio, las compras caen un 20% en el acumulado, hasta 22.517 toneladas, aunque Brasil se mantiene como primer proveedor con 4.276 toneladas.

Fuente: Agencia Estatal de Administración Tributaria (AEAT). Datos de 2026 provisionales.

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El añojo R3 promedió 6,20 €/kg, igual que en agosto y 1,02 € por debajo de hace un año. La ternera R3 subió hasta 6,91 €/kg (−0,46 interanual) y el frisón O3 siguió bajando, hasta 5,75 €/kg (−0,92). Los precios continúan por debajo de los del año pasado en todas las categorías.

En comercio exterior, en julio se exportaron 18.378 toneladas de carne fresca (+3%), con Argelia creciendo un 32% y consolidándose como mercado estratégico, y se importaron 10.416 toneladas (+9%). La suspensión de las importaciones comunitarias de carne brasileña desde el 3 de septiembre abre una perspectiva más favorable para el vacuno europeo.

La exportación de bovino vivo sigue hundida: 9.287 animales entre enero y julio, un 84% menos que en 2025, por la pérdida del mercado marroquí. Líbano, Libia y Perú son hoy los principales destinos.

El sector mantiene costes de producción elevados y márgenes ajustados. En la UE, la cabaña bovina alcanza los 71,6 millones de cabezas y Castilla y León, con unos 1,4 millones, se sitúa entre las regiones de mayor censo.

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La granja tiene un censo de 468 animales y está dentro del radio de 10 kilómetros establecido alrededor de los focos anteriores. En un primer chequeo serológico, el 27 de julio, todos los animales resultaron negativos. En el segundo, realizado el 30 de septiembre, el Laboratorio Regional de Badajoz confirmó tres positivos mediante rosa de bengala y fijación de complemento.

Los servicios veterinarios oficiales ordenaron de inmediato la inmovilización y el vaciado sanitario de la explotación, además de la encuesta epidemiológica, la limpieza y desinfección, la gestión del estiércol y el control de movimientos, conforme al Programa Nacional de Vigilancia y Control de Brucelosis Bovina y al Reglamento Delegado (UE) 2020/689.

Se mantiene la zona de vigilancia activa en un radio de 10 kilómetros, con restricción de movimientos de bovino y de productos que puedan vehicular la bacteria, pruebas e inspecciones. Completado el primer control serológico en todas las granjas de ese radio e iniciado el segundo, esta es la única positiva detectada hasta ahora. En total se han comunicado un foco primario y cuatro secundarios. Se ha descartado la enfermedad en otra explotación de Alburquerque, con 200 animales, que queda bajo vigilancia intensificada.

La brucelosis bovina es una zoonosis y está clasificada como enfermedad de categoría B en la UE. España tiene el estatus de país libre desde 2022. Cursa con abortos, retención de placenta y problemas reproductivos, y se transmite por contacto directo, por vía materna y a través de fómites, sobre todo restos de abortos y placenta.

El Ministerio pide extremar la bioseguridad en las explotaciones de vacuno y en el transporte, y recuerda la obligación de comunicar cualquier sospecha a los servicios veterinarios de la comunidad autónoma. Más información en la página del MAPA sobre brucelosis bovina.

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En la actualidad, España cuenta con un censo aproximado de 2.390.000 vacas de carne. De ellas, en la provincia de Cáceres sobreviven 287.865, según los datos del Ministerio de Agricultura, lo que representa un 12 % del total nacional, siendo la primera provincia de España en número de madres. Salamanca ocupa el segundo lugar con 277.855 y Badajoz el tercero con 176.000 ejemplares.

Se trata de una actividad ganadera que, pese a los elevados costes de producción, mantenía una viabilidad moderada y contribuía a la fijación de población en el territorio, evitando el abandono del medio rural.

“En un abrir y cerrar de ojos, nuestro Gobierno, liderado por Pedro Sánchez, y la presidenta de la Comisión Europea, Úrsula von der Leyen, han puesto en marcha, pese a la oposición del Parlamento Europeo, la ruina del sector bajo el acuerdo de Mercosur”, ha indicado el presidente de Asaja Extremadura.

Según explica la organización, durante los primeros meses de aplicación del acuerdo “han comenzado los dolores de cabeza y la probable ruina de muchos ganaderos”. En apenas dos meses, los terneros han bajado de precio unos 240 euros por animal. Si esta cantidad se multiplica por los casi 400.000 terneros que se producen anualmente en Extremadura, las pérdidas alcanzarían los 96 millones de euros.

“Y mientras esto sucede, los problemas van acrecentándose y se está preparando la tormenta perfecta”, asegura Asaja Extremadura.

La organización señala, en primer lugar, una disminución de los precios como consecuencia del exceso de oferta provocado por la entrada de canales que, según denuncia, no cumplen la normativa comunitaria. “Se ha tenido que parar la entrada de carne brasileña hasta septiembre por contener hormonas prohibidas en la Unión Europea”.

En segundo lugar, Ángel García Blanco ha asegurado que la demanda se ha retraído por la incertidumbre del consumidor sobre el origen y las características de la carne que adquiere, al considerar que no existe un etiquetado suficientemente claro. Además, denuncia el cierre de mercados exteriores donde tradicionalmente se comercializaban estos productos, como es el caso de Marruecos.

El presidente de Asaja Extremadura también ha criticado la actuación del Ministerio de Agricultura y ha lamentado que la Unión Europea no haya aplicado las cláusulas de salvaguardia solicitadas por el sector.

Ante esta situación, Asaja Extremadura reclama la suspensión de la entrada de carnes procedentes de países con dudas sanitarias, la reapertura de los mercados actualmente cerrados y una revisión de los protocolos sanitarios, con el fin de evitar la entrada de animales que no cumplan las mismas exigencias que se aplican a las producciones europeas.

BRUCELOSIS

En relación con la brucelosis, García Blanco ha asegurado que, tras seis años con España declarada oficialmente indemne, han aparecido dos focos en Alburquerque.

“A diferencia de la tuberculosis, el problema aquí es que se sacrifican la totalidad de los animales de la explotación”. En uno de los casos afectados hay 323 animales, de los cuales 100 han dado positivo, mientras que en la otra explotación existen 144 animales, con 33 positivos.

Además, ha explicado que la Junta de Extremadura está realizando análisis y controles en todas las explotaciones situadas en un radio de diez kilómetros alrededor de los focos detectados y que el sector permanece a la espera de los resultados.

García Blanco ha recordado que la transmisión de esta enfermedad suele producirse por el consumo de lácteos no tratados y ha expresado su deseo de que la situación pueda controlarse rápidamente para evitar que España pierda el estatus de país oficialmente libre de brucelosis.

ASAJA Extemadura

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La aplicación web, denominada Huella Vacuno Sostenible, ya está disponible para los ganaderos a través de la plataforma habilitada. Desde ella, cada explotación puede calcular su impacto ambiental introduciendo datos sobre cultivos, alimentación, fertilizantes, consumo de agua y energía. Además, está previsto que en septiembre se incorpore el módulo destinado a la industria, incluyendo mataderos y salas de despiece, y su desarrollo metodológico ha contado con la colaboración del Centro Tecnológico NEIKER.

El lanzamiento se enmarca en el Plan de Promoción “Sustainable European Beef” (SEUB), una iniciativa trienal cofinanciada con fondos europeos que busca impulsar la mejora continua de la sostenibilidad del sector. Este plan facilita herramientas basadas en el rigor científico, como códigos de buenas prácticas y desarrollos técnicos innovadores, contribuyendo a avanzar hacia el objetivo europeo de neutralidad climática en 2050 y reforzando el compromiso del sector con una producción más sostenible y transparente.

La herramienta ha sido diseñada para dar respuesta a la necesidad del sector de contar con un sistema sencillo, accesible y metodológicamente riguroso para medir su huella de carbono. Permite la conexión mediante API con sistemas de gestión (ERP), facilitando la captura automática de datos y ofreciendo cálculos rápidos, precisos y fiables, junto con informes claros y comparables que ayudan a identificar las principales fuentes de emisiones.

En esta primera fase, la aplicación permite evaluar los principales sistemas productivos del vacuno de carne, como nodriza (vaca–ternero) y cebaderos, transformando datos habituales en indicadores de eficiencia. El usuario obtiene un informe detallado de emisiones desglosadas por fuentes como fermentación entérica, alimentación, estiércol, energía o transporte, con comparativas sectoriales y análisis de evolución que facilitan la toma de decisiones orientadas a la reducción de emisiones.

La herramienta se basa en el enfoque de Análisis de Ciclo de Vida (ACV), el método de referencia internacional para evaluar impactos ambientales, considerando todas las fases del proceso productivo. Además, está alineada con los marcos oficiales de reporte mediante el uso de factores de emisión del Ministerio de Agricultura recogidos en el Sistema Español de Inventario (SEI), lo que refuerza la fiabilidad de los resultados y permite una medición coherente del impacto climático.

El objetivo final de esta iniciativa es dotar al sector de una herramienta gratuita, voluntaria, accesible y fiable que permita conocer con rigor científico su huella de carbono. Con ello, se busca responder a las crecientes exigencias regulatorias y avanzar en la sostenibilidad ambiental, reforzando el compromiso del vacuno de carne con la innovación, la transparencia y la reducción de emisiones en línea con los objetivos europeos.

Fuente: Provacuno

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Esta iniciativa nace de una idea muy sencilla: en el deporte, igual de importante es jugar bien como aprender a cuidarse. Por eso, PROVACUNO quiere poner en valor la conexión natural entre la educación en valores deportivos y una alimentación sana y equilibrada entre los más jóvenes.

Porque crecer en el deporte también es aprender a comer mejor. Y en ese sentido, la Dieta Mediterránea encaja de forma muy natural con la práctica deportiva: combina actividad física, productos de calidad y una alimentación variada que forma parte de nuestra forma de vida. Dentro de ese modelo, la carne de vacuno aporta proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales que ayudan especialmente en etapas de crecimiento y actividad física.

El rugby, además, es mucho más que competición. Es convivencia, respeto, amistad y equipo. Y en ese mismo espíritu, la carne de vacuno encuentra su espacio en el tercer tiempo, ese momento tan característico en el que jugadores, árbitros, familias y clubes comparten mesa, experiencias y valores después del partido.

Enmarcada dentro de la Dieta Mediterránea, la carne de vacuno destaca por su aporte de vitaminas A, D, E, K, C y del grupo B —especialmente la B12—, contribuyendo al funcionamiento normal del sistema nervioso y a la formación de glóbulos rojos, convirtiéndose en un aliado dentro de una alimentación equilibrada para personas activas.

Calendario de competiciones del rugby base PROVACUNO estará presente en las siguientes citas del rugby base nacional:

• 25-26 de abril | Torneo Nacional M18 – Federació Catalana de Rugby Barcelona, Sant Boi de Llobregat, Sitges y Sant Cugat del Vallès serán las sedes de este gran torneo, que movilizará cuatro escenarios clave del rugby catalán.
• 9-10 de mayo | Campeonato de España y Torneo Nacional M14 – CR El Salvador Valladolid volverá a convertirse en un referente del rugby con la celebración de esta categoría.
• 16-17 de mayo | Campeonato de España y Torneo Nacional M16 – VRAC Quesos Entrepinares Apenas una semana después, el club vallisoletano tomará el relevo como anfitrión de la competición M16.
• 23-24 de mayo | Festival Nacional M12 – CRC Pozuelo Pozuelo de Alarcón acogerá una de las grandes fiestas del rugby base, con la categoría M12 como protagonista.
• 6-7 de junio | Festival Nacional M10, M8 y M6 – San Roque (Cádiz) El cierre de la temporada llegará al sur, donde los más pequeños disfrutarán de su gran encuentro del año en San Roque.

Con este proyecto, PROVACUNO refuerza su compromiso con el deporte base, apostando por la formación en valores y la promoción de hábitos de vida saludables. Porque el rugby enseña a compartir, respetar y disfrutar en equipo… y en ese camino, la alimentación también juega en el mismo lado del campo.

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Raúl Sanz, vicepresidente de PROVACUNO desde 2022 y director del Grupo Cárnico COVAP, asume el liderazgo con el compromiso de difundir el valor social y económico de la carne de vacuno, impulsar su proyección internacional y desarrollar iniciativas que estimulen la producción ganadera. Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Córdoba, Sanz representa a una de las cooperativas agroalimentarias más relevantes de España y referente europeo en integración de ganadería, industria y mercado.

🔹 Un legado de crecimiento y cohesión

El presidente saliente, Jaime Yartu, ha sido una figura clave en los avances logrados durante los últimos tres años.

“Hemos registrado un incremento continuado de nuestras exportaciones y hemos logrado abrir importantes mercados como Argelia. También hemos impulsado acciones para mejorar la percepción social del sector, como los premios Beef Awards o la iniciativa Cow Gallery, y programas internacionales como It’s Time for EU Beef – Beef from Spain, para promover la carne europea en Filipinas, Japón y Singapur, además del proyecto europeo sobre sostenibilidad Por una Europa Sostenible | La misión especial del vacuno”, destacó Yartu.

En su despedida, añadió:

“Ha sido un honor representar a los miles de ganaderos e industriales que son el motor de nuestro medio rural. Dejamos una asociación más fuerte y unida, y estoy convencido de que Raúl Sanz tiene la visión necesaria para llevar el sector al siguiente nivel”.

🔹 La hoja de ruta de los próximos tres años

El nuevo presidente, Raúl Sanz, ha señalado que asume esta responsabilidad “con humildad y determinación para poner en valor la realidad del sector”.

“No solo producimos alimentos de máxima calidad, sino que somos el principal aliado contra la despoblación y el cuidado del medio ambiente. Mi prioridad será garantizar la rentabilidad y competitividad de nuestras granjas e industrias ante los retos legislativos y de mercado”, afirmó.

Sanz considera que el sector español de la carne de vacuno se encuentra en un punto de inflexión, consolidado como referencia mundial en calidad, bienestar animal y sostenibilidad, pero afectado por precios elevados que limitan su competitividad exterior.

“Debemos reflexionar sobre cómo queremos que sea nuestro futuro”, subrayó.

Entre los retos prioritarios de la interprofesional, Sanz destaca la apertura de nuevos mercados, el impulso a la investigación en sostenibilidad (huella de carbono e hídrica), el acercamiento del sector a la sociedad —especialmente a los más jóvenes— con programas como Detectives de la Carne y Hola Don Pepito, y el fomento del relevo generacional mediante iniciativas como Campus PROVACUNO, que busca acercar el sector a estudiantes universitarios.

🔹 Nueva junta directiva de PROVACUNO

Tras la Asamblea General, la junta directiva queda conformada por:

• Presidente: Raúl Sanz (Cooperativas Agro-alimentarias de España)
• Vicepresidente: Narcís Cañigueral (FECIC)
• Secretario: Cecilio Folgado (AGEMCEX)
• Tesorero: Eliseu Isla (ASOPROVAC)
• Vocales: Daniel Bianchi (CEDECARNE), Giuseppe Aloisio (ANICE), Joaquín Gargallo (COAG), José Friguls (ANAFRIC), José Ramón González (UPA), Juan Luis Delgado (ASAJA) y Octavio Gonzalo (Cooperativas Agro-alimentarias de España).

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Singapur se ha consolidado como eje de compra y consumo de productos de máxima calidad, además de ser un hub distribuidor para los países de su área de influencia en el sudeste asiático. Esta posición lo convierte en un objetivo prioritario para los proveedores de producto cárnico premium, como España.

Para reforzar la imagen de la carne de vacuno española en el sudeste asiático, PROVACUNO ha diseñado una cadena de actuaciones cofinanciadas por la Unión Europea bajo el programa “It’s Time for EU Beef – Beef from Spain”, que incluyen la participación en la feria y un encuentro divulgativo dirigido a prescriptores, importadores y agentes del canal Horeca, celebrado el 20 de abril en la Mansion Alkaff de Singapur.

El encuentro contó con la participación del embajador de España en Singapur, Álvaro de la Riva, y del consejero Económico y Comercial de la Embajada de España en Singapur, Antonio García Rebollar, quienes dieron la bienvenida al acto. Posteriormente, se presentaron las cualidades de la carne de vacuno española, destacando su calidad, sabor, terneza y jugosidad, y se ofreció una degustación de recetas elaboradas por los reconocidos chefs Iván Cerdeño (dos estrellas Michelin, Restaurante Iván Cerdeño, Toledo) y Rocío Parra (una estrella Michelin, Restaurante La Parra, Salamanca), que deleitaron a los asistentes y confirmaron el carácter premium del producto.

La feria F&H Asia congrega a la totalidad de los agentes comerciales de Singapur y del sudeste asiático, consolidándose como la principal feria agroalimentaria de esta región.

Singapur, país que abrió sus fronteras a la carne de vacuno española en 2018, ha mantenido una relación comercial fluctuante desde entonces, llegando a superar las 80 toneladas anuales en alguna ocasión. Actualmente, veinte operadores españoles están autorizados por la Administración de Singapur para exportar nuestras producciones, con la expectativa de dinamizar el flujo comercial entre ambos países.

En palabras de Gema Moguer, responsable de la actividad desarrollada por PROVACUNO en Singapur:

“Recogiendo la impresión de los asistentes, la consideración de nuestra carne de vacuno en Singapur es inmejorable y la impresión durante las degustaciones ha resultado excelente, lo que hace pensar que se puede dinamizar la relación comercial hacia un país que marca tendencia en su entorno”.

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Desde que se detectó el primer brote en octubre, el ministerio ya había adquirido 1.400.800 dosis de vacuna . Con el crédito aprobado ahora se ampliará el banco nacional de vacunas con 757.575 nuevas dosis.

La aparición de dermatosis nodular contagiosa en una región o país tiene una gran repercusión sanitaria y económica. Es una enfermedad de declaración obligatoria, incluida en la lista de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) y de la Unión Europea, cuya presencia implica el vaciado de la explotación afectada y la prohibición de exportar animales, material de reproducción, carne y otros productos, además de restricciones en movimientos domésticos y en la celebración de ferias ganaderas y concentraciones de animales.

Dentro del marco de control de la enfermedad, la vacunación preventiva de emergencia en respuesta a focos es esencial para frenar su difusión. El primer caso en España se notificó el 3 de octubre en Gerona. Hasta el momento se han registrado 20 focos: 18 en Gerona, donde la zona de restricción se levantó el 26 de febrero, y dos en Huesca, el último a principios de marzo.

Estos nuevos focos en Huesca han motivado la ampliación de las zonas de vacunación y la necesidad de inmunizar a los animales que se introducen desde zonas libres o que dejan de estar protegidos por la inmunidad maternal. Esto, junto con la previsión de revacunación en 2025, ha llevado al Ministerio a considerar necesario contar con un remanente suficiente de vacunas para cubrir estas necesidades y actuar rápidamente ante cualquier contingencia futura.

La dermatosis nodular contagiosa es una enfermedad viral del ganado bovino, caracterizada por fiebre, nódulos en la piel, membranas mucosas y órganos internos, extenuación, inflamación de nódulos linfáticos, edema cutáneo y, en ocasiones, muerte.

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