El equipo ha comprobado en laboratorio que dos compuestos del aceite de oliva virgen son capaces de cruzar esta barrera protectora, que regula qué sustancias acceden al cerebro.

El estudio, desarrollado por investigadoras del grupo Calidad y Bioactividad de Alimentos Vegetales y Fermentados, revela además que esta barrera no actúa únicamente como un “filtro”, sino que también puede transformar los compuestos que la atraviesan, generando nuevas formas que pueden acceder al cerebro.

Estos resultados forman parte del proyecto BBBOlids, liderado por la profesora del Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología,y Medicina Legal Ruth Hornedo Ortega y financiado por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades. En el trabajo colaboran también científicos de la Universidad Pablo de Olavide, el Instituto de Biomedicina de Sevilla y la Universidad de Parma (Italia).

Uno de los grandes avances ha sido el desarrollo de un nuevo modelo experimental de barrera hematoencefálica con células humanas, denominado ho‑BBB, que incorpora células endoteliales, astrocitos y pericitos, ofreciendo un sistema más realista que los modelos previos.

Es la primera vez que un modelo de estas características se utiliza para estudiar cómo compuestos presentes en alimentos pueden llegar al cerebro, abriendo nuevas posibilidades en nutrición, farmacología y toxicología.

El aceite de oliva virgen contiene compuestos bioactivos como tirosol e hidroxitirosol, detectables en sangre tras su consumo. La investigación demuestra que ambos pueden atravesar la barrera hematoencefálica, siendo el hidroxitirosol el de mayor capacidad de penetración.

Además, el hidroxitirosol puede sufrir sulfatación al cruzar la barrera, una transformación que mejora su solubilidad, confirmando que esta estructura no solo protege, sino que modifica las sustancias que llegan al cerebro.

Estos hallazgos refuerzan la idea de que los compuestos del aceite de oliva virgen podrían tener efectos neuroprotectores, abriendo la puerta a nuevas investigaciones sobre su papel frente a enfermedades como Alzheimer o Parkinson.

El trabajo aporta nuevas evidencias sobre los beneficios de la dieta mediterránea y sitúa a la Universidad de Sevilla en la vanguardia de la investigación en nutrición y salud cerebral.

Artículos de referencia

Gulabrai-Díaz, S., Escudero-López, B., Del Río, C., Montaner, J., Berzaghi, M., Mena, P., Troncoso, A. M., & Hornedo-Ortega, R. (2026). Crossing and metabolism of tyrosol and hydroxytyrosol by implementing an in vitro blood-brain barrier model of human primary cells. Food & Function. https://doi.org/10.1039/d6fo00323k https://grupo.us.es/agr167/

Los resultados han sido publicados recientemente en la revista científica Food & Function en acceso abierto.

FUENTE: Universidad de Sevilla

El aceite de oliva virgen y el cerebro: un paso más para entender sus beneficios | Universidad de Sevilla

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El evento reunió a representantes institucionales, productores, profesionales del sector y público en general, consolidándose como un escaparate de referencia para un producto que forma parte esencial de la identidad, la cultura y la economía del territorio. Durante el acto inaugural, el presidente de Olis d’Alacant, Joaquín Sempere, destacó el origen del proyecto, subrayando que “Olis d’Alacant no nace por casualidad, sino de una necesidad del sector. Durante años cada uno trabajaba por separado, hasta que entendimos que unidos podíamos tener una sola voz y construir un proyecto con sentido”. Sempere incidió en la importancia de poner en valor un producto que históricamente no ha tenido el reconocimiento merecido: “El aceite de Alicante siempre ha estado ahí, pero muchas veces sin nombre y sin el valor que realmente tiene”. En este sentido, remarcó que el objetivo era claro: “que se valore nuestro aceite, que se consuma producto local y que el agricultor pueda vivir dignamente de su trabajo”.

Asimismo, señaló algunos de los retos a los que se enfrenta el sector, especialmente en materia administrativa: “No pedimos que no haya normas, pedimos sentido común y que se nos facilite el trabajo. El agricultor no puede pasar más tiempo en trámites que en el campo”. Uno de los ejes centrales del proyecto es la futura Denominación de Origen Protegida, una oportunidad que, en palabras de Sempere, “lo cambia todo, porque permitirá identificar nuestro aceite como producto de Alicante, con características únicas derivadas de nuestro territorio, nuestras variedades y nuestro saber hacer”.

En relación con la DOP, afirmó que permitirá “garantizar la calidad, abrir nuevos mercados y proteger nuestro olivar”, además de contribuir a mejorar la rentabilidad: “sin rentabilidad no hay agricultura, y sin agricultura no hay territorio”. El presidente de ASAJA Alicante también apeló directamente a consumidores y profesionales: “cada botella que se elige es un olivo que se mantiene y un agricultor que puede seguir adelante”, animando a apostar por el producto local y a integrarlo en la oferta gastronómica y turística de la provincia.

Por su parte, el presidente de ASAJA Alicante, José Vicente Andreu, contextualizó el recorrido del sector, recordando que este proyecto es el resultado de “más de diez años de trabajo, diálogo y visión compartida”. En su intervención, señaló dos hitos clave: la creación en 2015 de la sectorial del olivar dentro de ASAJA Alicante y, en 2022, el nacimiento de la asociación Olis d’Alacant. Andreu explicó que la iniciativa se sustenta en tres grandes objetivos: “unir al sector, promocionar nuestros aceites de calidad y lograr la Denominación de Origen”. En este sentido, destacó que “cuando el sector va unido, gana dimensión, voz y futuro, y esa unidad es hoy nuestra mayor fortaleza”.

La inauguración institucional contó también con la presencia y participación de representantes de la administración local, provincial y autonómica, quienes mostraron su respaldo a una iniciativa estratégica para el desarrollo económico y rural de Alicante.

La muestra ofreció a los asistentes un recorrido por diferentes espacios expositivos donde descubrir variedades, aromas y matices del aceite de oliva virgen extra, así como conocer de cerca su proceso de elaboración.

El evento culminó con un cóctel gastronómico en el que el aceite de oliva virgen extra fue protagonista, integrado en diversas propuestas culinarias que pusieron en valor su versatilidad y calidad. Con esta primera edición, Olis d’Alacant dio un paso decisivo en su objetivo de consolidar una marca colectiva fuerte, impulsar el reconocimiento del sector y reforzar el camino hacia la obtención de la Denominación de Origen Protegida, situando a Alicante como un referente en la producción de aceite de oliva virgen extra de excelencia.

ASAJA Alicante

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Según la AICA, el aceite producido se sitúa en 239.000 toneladas y, teniendo en cuenta que la campaña se encuentra prácticamente finalizada, al alcanzarse el 95 %, se puede decir que se trata de una cifra que queda lejos del aforo previsto por la Junta de Andalucía para la provincia, que estimaba una producción de 269.100 toneladas.

A nivel nacional, la producción declarada en el mes de marzo fue de 81.852 toneladas, lo que supone un acumulado en la campaña de 1.277.889 toneladas, casi 100.000 menos de lo publicado en el aforo oficial, que era de 1.371.938. En el caso de Andalucía, se han producido 953.507 toneladas.

Con respecto a las salidas, durante el mes de marzo a nivel nacional se situarían en el entorno de las 120.530 toneladas, sin contar con las importaciones, que se estiman en 22.000. Las existencias totales según los datos facilitados por el avance son de 940.303 toneladas, de las que 692.616 están en almazaras, 238.094 en envasadoras, y 9.595 en el Patrimonio Comunal Olivarero.

Por otro lado, el presidente de Asaja Córdoba, Fernando Adell, lamenta la escasa rentabilidad que está teniendo la campaña para los agricultores, marcada por el fuerte incremento de los costes de producción, especialmente en insumos como fertilizantes, energía y fitosanitarios. A esta situación se han sumado los efectos de las borrascas registradas durante la campaña, que provocaron la caída de una parte importante de la aceituna al suelo.

Esta circunstancia ha condicionado el desarrollo de la recolección, ya que una parte significativa de la aceituna ha tenido que ser recogida del suelo, lo que supone un elevado coste de recolección, agravando aún más la situación económica de los productores.

ASAJA Córdoba

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Las salidas se recuperan en el mes de marzo, con 120.530 toneladas.

La Agencia de Información y Control Alimentario (AICA) ha hecho públicos los datos de mercado del aceite de oliva a 31 de marzo, donde destaca que la producción declarada en el mes de marzo fue de 81.852 toneladas, lo que supone un acumulado en la campaña de 1.277.889 toneladas, casi 100.000 menos de lo publicado en el aforo oficial (1.371.938 toneladas).

En el caso concreto de Jaén, se han producido 384.286 toneladas, y en Andalucía, 953.507 toneladas.

Con respecto a las salidas, durante el mes de marzo se situarían en el entorno de las 120.530 toneladas, sin contar con las importaciones, que se estiman en 22.000 toneladas.

Las existencias totales, según los datos facilitados por el avance, son de 940.303 toneladas, de las que 692.616 están en almazaras, 238.094 en envasadoras, y 9.595 en el Patrimonio Comunal Olivarero.

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También subrayan que el incremento de las ventas ha sido posible gracias a la incorporación de nuevos consumidores (un 23%), así como a la aportación de quienes hasta ahora compraban de forma ocasional (un 18%).

La campaña, representada por el icónico bolso‑contenedor de AOVE diseñado por Palomo, protagoniza el stand de Aceites de Oliva de España en la edición de Gourmets 2026. Los visitantes podrán hacerse con uno de los tres exclusivos bolsos diseñados por Palomo para la campaña.

Aceites de Oliva de España participa en la 39ª edición del Salón Gourmets (del 13 al 16 de abril, IFEMA Madrid) con un espacio que refuerza su posicionamiento como uno de los grandes embajadores de la marca España en el mundo. El stand, inspirado en el icónico bolso diseñado por Alejandro Palomo, integra gastronomía, moda y cultura para acercar el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) a nuevos públicos, especialmente a los más jóvenes. Este espacio se convierte además en punto de encuentro entre tradición e innovación para seguir impulsando el valor del producto.

Una campaña que impulsa el crecimiento del AOVE en el mercado

También ha sido el lugar elegido para hacer balance de la campaña desarrollada a lo largo de la segunda mitad de 2025, a partir de los datos recopilados por Worldpanel by Numerator, empresa especializada en análisis de mercados, a partir de una muestra de 12.500 hogares que representan más de 19 millones existentes en nuestro país. Los resultados han sido muy positivos, llegando a alcanzar casi el 87 % de los hogares.

Y lo más importante, sus efectos se han dejado notar en el consumo de este alimento, asegura Mariana Vieira Fonseca, New Business Insights Manager/Spain Worldpanel by Numerator: “En términos de negocio, la campaña ha tenido un impacto muy positivo en el mercado de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), generando un incremento de 21,8 millones de euros en ventas, representando un 2,9% de la facturación del mercado”.

Destaca también la capacidad de la campaña para atraer consumidores que no lo consumían o lo hacían de forma esporádica: “El análisis del comportamiento del consumidor muestra que este crecimiento ha sido impulsado en un 23% por compradores que se incorporan al mercado de AOVE, más de 340.000 nuevos hogares, así como por un 18% de compradores ocasionales que han incrementado sus compras. Estos datos evidencian la capacidad de la campaña no solo para atraer nuevos consumidores, sino también para dinamizar la demanda entre perfiles con menor nivel de consumo”.

Finalmente, Vieira Fonseca resalta que: “Aceite de Oliva Virgen Extra. El complemento perfecto ha logrado un alto nivel de alcance, conectando de forma efectiva con el target prioritario de hogares entre 25 y 45 años”.

Hay que recordar que esta campaña nació con el objetivo declarado de rejuvenecer el perfil de consumidores del aceite de oliva virgen extra, recuerda Pedro Barato, presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español: “Nuetros mejores consumidores en España son los mayores de 65 años. Los más fieles. Sin embargo, no conseguíamos contactar igual con los más jóvenes. Por eso decidimos dar un golpe de timón en la forma de acercarnos a esos consumidores. A la vista de los datos, hemos sabido acercarnos a nuevos públicos, especialmente a jóvenes de entre 25 y 35 años, sin perder el vínculo con quienes ya valoraban y consumían AOVE, consolidando así un crecimiento sólido y sostenido”.

Barato destaca especialmente la contribución del diseñador cordobés Alejandro Gómez Palomo al éxito de la campaña: “Creó lo que podemos calificar como una auténtica pieza de museo, que nos ha ayudado a resaltar la grandeza del mejor aceite de oliva virgen extra del mundo”.

El bolso creado para la campaña – que integra una botella de AOVE – se ha convertido en un objeto viral y en un símbolo de cómo un producto gastronómico puede formar parte de la conversación estética contemporánea. Tras su aparición en manos de la cantante Aitana, el diseño ha alcanzado gran notoriedad y se presenta ahora como uno de los principales atractivos del stand. Durante la jornada inaugural, el propio diseñador estará presente para compartir el proceso creativo y el diálogo entre moda y gastronomía.

Un stand experiencial y una campaña que conecta con nuevos públicos

Precisamente Alejandro Gómez Palomo ha sido uno de los grandes animadores del stand de Aceites de Oliva en el Salón de Gourmets 2026. En este primer día de feria ha catado alguna de la treintena de variedades de aceites de oliva virgen extra presentes en la impresionante mesa de cata. También ha podido comprobar el nivel de diseño exhibido por las cerca de 600 botellas de aceite de oliva virgen extra presentes en la Oleoteca.

Además, ha interactuado con el público, atraído también por la posibilidad de hacerse con uno de los últimos bolsos creados para la campaña. En concreto, tres de los 40 fabricados, reforzando el carácter experiencial del stand y su capacidad de generar conversación.

Aceite de Oliva de España

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La propuesta de Aceites de Oliva de España contará con una oleoteca con cerca de 600 botellas de aceites de oliva virgen extra de una treintena de variedades, procedentes de toda España, y acogerá, durante los distintos días del Salón, catas de AOVE diseñadas para descubrir la apuesta por la calidad y la diversidad del sector.

Información de interés

Aceites de Oliva de España sorteará los tres últimos bolsos diseñados por Palomo Spain para “Aceite de Oliva Virgen Extra. El Complemento Perfecto”. La participación estará abierta exclusivamente a los visitantes del Salón Gourmets que se acerquen al stand de Aceites de Oliva de España del 13 al 16 de abril.

13 de abril de 2026

Pabellón 3, Stand 3D60 – IFEMA Madrid 12:45 h – 14:30 h

Jornada especial con presencia de Alejandro Gómez Palomo, cata de AOVE y encuentros con medios.

Disponibles para entrevistas: • Teresa Pérez, gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español • Alejandro Gómez Palomo, diseñador y fundador de Palomo Spain (disponible exclusivamente el 13 de abril)

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El relevo pone fin a una etapa marcada por la consolidación y proyección internacional del sector de la aceituna de mesa. Durante su mandato, Ricardo Serra ha impulsado iniciativas clave para su promoción, gestionando más de 20 millones de euros en campañas y promoviendo la firma de más de una decena de convenios con organismos como TRADE, ICEX, Avante y la Comisión Europea.

En este contexto, INTERACEITUNA ha desarrollado distintos programas europeos de promoción, financiados en un 80% por la Unión Europea y en un 20% por la propia organización, que han permitido reforzar la competitividad del sector en mercados estratégicos. Durante este periodo se han gestionado cinco programas:

Programa en mercado interior (Francia, Reino Unido y España) 2013/2016, con 5,1 millones de euros bajo los claims “Aceituning”, “Mix’n’olives” y “Olive it”.

Programa en Estados Unidos 2017/2019, con 7,5 millones de euros y la participación del chef José Andrés, bajo el lema “Have an Olive Day, with Olives from Spain!”.

Programa en India y Canadá 2019/2022, con 3,1 millones de euros y el claim “Europe at your table, with olives from Spain”. •

Programa en Estados Unidos 2021/2023, con 7,4 millones de euros, dando continuidad a la estrategia en este mercado clave.

Programa en China 2025/2027, con una inversión cercana a 5 millones de euros bajo el claim “Olives, Spain’s Superfood”.

Asimismo, la interprofesional ha desarrollado acciones promocionales desde 2007 en más de una docena de países, entre ellos España, Francia, Reino Unido, Estados Unidos, Canadá, México, Australia, Rusia, Ucrania, República Checa, Polonia, India y China.

En el ámbito gastronómico, INTERACEITUNA ha colaborado con reconocidas figuras como José Andrés, Pepe Rodríguez, Ramón Freixa, Mario Sandoval o Begoña Rodrigo, contribuyendo a posicionar la aceituna de mesa en la alta cocina y en el ámbito internacional.

Como colofón a su trayectoria, el último acto institucional de Ricardo Serra ha sido la escenificación de la firma del convenio de colaboración entre INTERACEITUNA y TRADE este 26 de marzo.

El ya expresidente, Ricardo Serra, ha señalado que “ha sido un honor representar durante más de dos décadas a todo el sector de la aceituna de mesa. Me marcho con la satisfacción del trabajo realizado y con la certeza de que INTERACEITUNA queda en buenas manos para afrontar los retos del futuro”.

Por su parte, el nuevo presidente, Julio Roda, ha declarado: «Asumo esta responsabilidad con determinación, compromiso y vocación de servicio. Interaceituna representa a toda la cadena de valor de la aceituna de mesa, y mi prioridad es reforzar la unidad del sector, impulsar su competitividad y seguir construyendo valor para el producto en los mercados internacionales. Quiero agradecer a Ricardo Serra su labor al frente de la asociación. Su afán de consenso y su gran ejemplo son para mí una inspiración. Gracias también a las asociaciones que han depositado en mí su confianza para este proyecto: Cooperativas Agroalimentarias, Asemesa, ASAJA, COAG y UPA. Interaceituna y todos los grandes profesionales que trabajan en ella me tienen a su servicio».

INTERACEITUNA ha querido destacar la trayectoria de Ricardo Serra, subrayando su papel determinante en la transformación, modernización y consolidación del sector durante más de dos décadas.

INTERACEITUNA representa a toda la cadena de valor del sector, desde la producción y transformación hasta la comercialización. Está integrada por ASAJA, UPA, COAG, ASEMESA y Cooperativas Agroalimentarias de España.

La aceituna de mesa constituye una de las principales exportaciones agroalimentarias de Andalucía. En este contexto, la colaboración público-privada entre INTERACEITUNA y Andalucía TRADE se ha consolidado como una herramienta clave para abrir mercados y reforzar la marca “Aceitunas de España” en el exterior, con actuaciones en países como Hungría, República Checa, Eslovaquia, Estados Unidos, Rusia, Polonia, Francia y Reino Unido.

Durante la Asamblea General del pasado 25 de marzo también se ratificó la renovación de otros cargos dentro de la organización: Verónica Romero, vicepresidenta; Francisco Fernández, vicepresidente segundo; José Pedro Guzmán, secretario, y Antonio de Mora, tesorero.

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Ciudad Real, 17 de marzo de 2026. La Asociación Agraria-Jóvenes Agricultores (ASAJA) de Ciudad Real denuncia con firmeza la reiteración de robos organizados de aceituna en la provincia y la preocupante sensación de impunidad que se está generando entre los delincuentes, a pesar de tratarse de hechos graves, continuados y perfectamente estructurados.

La gravedad radica no solo en la existencia de actividad organizada por parte de estos grupos, sino también en la presencia de un canal de comercialización ilícita, máxime cuando muchos de ellos ya están siendo investigados por hechos similares.

ASAJA Ciudad Real denuncia que este tipo de actuaciones no son hechos aislados, sino una problemática estructural que se repite campaña tras campaña. “No podemos normalizar que personas con numerosos antecedentes por delitos agrarios sigan actuando con total libertad. Algo está fallando cuando quienes reinciden en estos robos vuelven al campo a delinquir a los pocos días”, señalan desde ASAJA.

Asimismo, se advierte del grave daño que estas prácticas ocasionan no solo a los agricultores directamente afectados, sino a todo el sector, distorsionando el mercado, generando competencia desleal y poniendo en riesgo la viabilidad de muchas explotaciones.

ASAJA Ciudad Real exige mayor contundencia judicial frente a los delitos de hurto en el campo, especialmente cuando existe reincidencia o pertenencia a grupos organizados. También pide control exhaustivo de los puntos de compra de aceituna, garantizando la trazabilidad del producto y sancionando con firmeza a quienes colaboren en la comercialización de mercancía robada. La organización solicita un refuerzo de los dispositivos de vigilancia en el medio rural durante las campañas agrícolas y modificaciones normativas que eviten que estos delitos queden impunes o con penas insuficientes.

“Los agricultores no pueden seguir siendo las víctimas silenciosas de un sistema que no les protege. Detrás de cada kilo de aceituna robada hay meses de trabajo, inversión y esfuerzo que no pueden quedar en nada por la falta de contundencia”, concluyen desde la organización.

ASAJA Ciudad Real reitera su compromiso en la defensa del campo y advierte que seguirá denunciando públicamente cualquier situación que atente contra la dignidad y la viabilidad del sector agrario.

ASAJA Ciudad Real

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La Sectorial de Aceite de Oliva y Aceituna de ASAJA se ha reunido para analizar la evolución de la actual campaña y constata que la producción final de aceite de oliva será inferior a las estimaciones iniciales.

El principal factor detrás de este descenso ha sido el tren de borrascas registrado entre enero y febrero, que ha dificultado enormemente las labores de recogida, especialmente en Andalucía. Aunque las lluvias han sido abundantes, en varios episodios llegaron acompañadas de fuertes vientos que provocaron la caída de una gran cantidad de aceituna aún sin cosechar. En determinadas zonas, la acumulación de litros incluso ha provocado inundaciones en olivares.

Como consecuencia, una parte importante de la aceituna ha terminado en el suelo, lo que deprecia el producto. A ello se suma la falta de mano de obra, que impide recoger parte de esa aceituna caída, reduciendo la producción final e impidiendo alcanzar las previsiones iniciales.

En estos momentos, la recogida está prácticamente finalizada. En Castilla-La Mancha, Levante y Extremadura las almazaras ya han cerrado, mientras que en Andalucía la campaña está prácticamente concluida, quedando únicamente algunos olivares por recoger. Habrá que esperar a finales de marzo para disponer de los datos definitivos, aunque todo apunta a que la producción final será inferior a la de la campaña pasada.

Según los datos provisionales de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), dependiente del Ministerio de Agricultura, la producción de aceite de oliva durante febrero ha sido de 141.135,43 toneladas, situando la producción acumulada en 1.193.766,59 toneladas. En la campaña pasada, por estas fechas, la producción acumulada alcanzaba 1.391.019 toneladas, un 14 % menos que en la campaña anterior.

Desde ASAJA consideran que, a la vista de estos datos y de las dificultades registradas durante la recogida, la producción final será inferior a las estimaciones iniciales.

A pesar de ello, las salidas de aceite de oliva de las almazaras están siendo positivas, con un acumulado de 624.016 toneladas en lo que va de campaña.

En cuanto a las existencias totales a 28 de febrero, se sitúan en 974.469,6 toneladas, de las que 738.954,9 toneladas están en manos de las almazaras, 227.423,4 toneladas en la industria envasadora —194.423,22 toneladas en graneles y 33.000 toneladas envasadas— y 8.091,3 toneladas en el Patrimonio Comunal Olivarero. Si se mantiene el actual ritmo de salidas, todo indica que se llegará a la próxima campaña con un enlace mínimo.

Sin embargo, y pese a la previsión de menor producción y al buen comportamiento de las salidas, el precio del aceite de oliva ha mostrado una tendencia a la baja durante las tres últimas semanas, una situación que ASAJA considera difícil de comprender. La organización entiende que, con menor oferta y buen ritmo de comercialización, el precio debería reflejar esta realidad.

A este escenario se suma la incertidumbre internacional. La situación geopolítica marcada por la guerra de Irán está provocando un aumento considerable del precio del gasóleo y de los fertilizantes, precisamente en plena época de preparación del olivar y abonado. Este encarecimiento de los insumos en un momento clave del calendario agronómico supondrá un incremento significativo de los costes de producción para los agricultores.

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El presidente de Asaja Córdoba, Fernando Adell, ha informado de que, en la provincia, la producción registrada durante febrero fue de 31.270 toneladas, lo que sitúa el acumulado de la campaña hasta ese mes en 211.972 toneladas. Se trata de una cifra que aún queda lejos del aforo previsto por la Junta de Andalucía, que estimaba una producción de 269.100 toneladas.

No obstante, todavía hay comarcas como la Subbética en las que quedan semanas de recolección debido a que las continuas borrascas de las últimas semanas están dificultando enormemente las labores de recogida. Como consecuencia, “una parte importante de la aceituna se encuentra ya en el suelo y no podrá recogerse, lo que previsiblemente impedirá alcanzar la estimación inicial para la provincia”, afirma Adell.

A nivel nacional, la producción registrada durante febrero ha sido de 141.135 toneladas, situando el acumulado de la campaña en 1.193.767 toneladas, aproximadamente 200.000 toneladas menos que en las mismas fechas de la campaña anterior.

En este sentido, ASAJA Córdoba considera que no se alcanzarán las estimaciones de producción ni en Córdoba ni a nivel nacional. Además, recuerda que los aforos del Comité Oleícola Internacional (COI) para la campaña mundial ya apuntaban, incluso antes de tener en cuenta los efectos de las borrascas, a una producción inferior a la de la campaña pasada.

En cuanto a las salidas al mercado, durante febrero se situaron en 115.395 toneladas a nivel nacional, sin contar las importaciones. Desde ASAJA Córdoba destacan que se mantiene un buen ritmo de comercialización, en niveles similares a los registrados en campañas anteriores.

Por su parte, las existencias totales a finales de febrero alcanzan las 974.470 toneladas. De ellas, 738.955 toneladas se encuentran en las bodegas de las almazaras, mientras que 227.423 toneladas están en poder de la industria envasadora, que mantiene elevados niveles de almacenamiento en previsión de posibles subidas de precios. Tan solo 8.091 toneladas permanecen en los depósitos del Patrimonio Comunal Olivarero.

Por otro lado, ASAJA Córdoba recuerda que trasladó hace unas semanas a la AICA la necesidad de investigar posibles distorsiones en la formación de los precios del aceite de oliva. Según ha podido comprobar la organización agraria, los índices de referencia más utilizados por los agricultores para determinar el precio del aceite podrían estar elaborándose únicamente con una parte de las operaciones realizadas y posiblemente no de forma aleatoria.

En este sentido, la organización advierte de que si los precios de referencia no se conforman teniendo en cuenta todas las operaciones o si las operaciones utilizadas no se seleccionan al azar, podrían generarse distorsiones que impidan reflejar el precio real del mercado. De hecho, según los datos publicados por la AICA, durante febrero las referencias de precios podrían haberse formado únicamente con el 27% de las operaciones realizadas, tomando como base el total de salidas registradas.

Para Asaja, esta situación podría explicar que los precios actuales “no respondan a una lógica de mercado basada en principios económicos generales”, por lo que considera que el Ministerio de Agricultura debería investigar en profundidad estas posibles anomalías, tal y como ASAJA Córdoba ya trasladó a la AICA.

Asimismo, ASAJA Córdoba vuelve a denunciar que los precios del aceite de oliva español continúan muy por debajo de los del aceite italiano y, según datos del propio ministerio, en las últimas semanas también se sitúan por debajo de los precios registrados en Portugal y Grecia. Actualmente, solo se mantienen ligeramente por encima de los precios de Túnez, país donde el salario diario no alcanza los 6 euros y las exigencias medioambientales son muy inferiores a las que deben cumplir los productores europeos.

ASAJA Córdoba

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