Situación de la comercialización de alimentos cárnicos frescos y mataderos ecológicos en España
04 - 11 - 2012Este interesante documento, disponible on-line en www.agroecologia.net, realiza un minucioso estudio de la producción, elaboración y comercialización de productos cárnicos frescos, analizando sus debilidades y fortalezas. Asimismo los autores proponen una serie de recomendaciones para fortalecer este sector.