La Sociedad Española de Agicultura Ecológica a editado un Estudio-diagnostico sobre "La situación de la comercialización de alimentos cárnicos frescos y mataderos ecológicos en España" que se ha desarrollado en el marco del Proyecto "Eco-eLabora: formación para la industria agroalimentaria".

Este interesante documento, disponible on-line en www.agroecologia.net, realiza un minucioso estudio de la producción, elaboración y comercialización de productos cárnicos frescos, analizando sus debilidades y fortalezas. Asimismo los autores proponen una serie de recomendaciones para fortalecer este sector.