Esta jornada de formación se ha celebrado en la Hacienda Guzmán, ubicada en Sevilla, donde se cultiva olivar ecológico y se elabora aceite de oliva en este sistema. Durante su visita, los asistentes han podido conocer de primera mano las técnicas utilizadas en el manejo de cubiertas vegetales, el riego o la fertilización, entre otros aspectos. En concreto, han podido observar cómo en los olivares ecológicos se propicia el crecimiento de hierbas adventicias que luego son roturadas e incorporadas a la tierra. Los técnicos de la finca han explicado a los participantes que el abonado se realiza mediante incorporación de materia orgánica, que utilizan tratamientos permitidos en agricultura ecológica y que la apuesta por este modo de producción, es rentable.

Asimismo, los representantes de la Hacienda Guzmán han expuesto su experiencia en la comercialización del aceite de oliva que producen, aportando datos sobre producción, diferenciales de precios y rentabilidad que evidencian que el manejo ecológico constituye una alternativa viable también para zonas de olivar productivo. De esta forma se avanza en la superación de la idea de que el manejo ecológico es sólo apto para olivar de difícil orografía y baja productividad.

Aulas de agroecología
Las Aulas de agroecología se enmarcan en la Estrategia para la Difusión de la Producción Ecológica en Andalucía (Edipe) que desde 2010 desarrolla la Junta de Andalucía y tienen como finalidad la mejora de la formación en materia de Producción Ecológica del personal técnico de las Oficinas Comarcales Agrarias, Delegaciones Territoriales, el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa), Grupos de Desarrollo Rural, de las entidades RASE que prestan asesoramiento en producción ecológica y de la Red de Espacios Naturales Protegidos de Andalucía (Renpa).

La Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente desarrolla con carácter trimestral estas aulas de agroecología en las cuales se tratan asuntos relacionados con el olivar, los cítricos, la horticultura, la ganadería y los cultivos herbáceos ecológicos.

Las actividades desarrolladas en el seno del aula están ligadas al sector productivo con objeto de favorecer al máximo el intercambio de experiencias que faciliten la búsqueda de soluciones a los actuales problemas de la Producción Ecológica. De esta forma se aprovecha la trayectoria y conocimientos de operadores de referencia en el manejo ecológico de sus explotaciones.

Aceituna ecológica en Andalucía
En la actualidad, más de 4.200 agricultores producen aceituna ecológica en nuestra Comunidad Autónoma, superándose las 56.000 hectáreas dedicadas a este tipo de cultivo. Este dato implica un incremento de más de un 25% en los últimos ocho años.

La producción de aceituna ecológica se destina en más del 98% a la elaboración de aceite, lo que supone que en Andalucía se produzcan en torno a 12.200 toneladas de aceite ecológico anualmente.