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Francisca Montes, con los Saquitos de Carrillada Ibérica; Ángeles Contreras, con el Arroz de Manitas de Cerdo, y Susana Capotorto, con el Ochío Roll de Otoño, son los finalistas elegidos por el jurado



La VI edición del Concurso de Recetas “Monográfico de caza”, que ASAJA-Jaén organiza con el patrocinio de la Diputación Provincial de Jaén, ya tiene finalistas. Francisca Montes, con los Saquitos de Carrillada Ibérica; Ángeles Contreras, con el Arroz de Manitas de Cerdo, y Susana Capotorto, con el Ochío Roll de Otoño, son los finalistas que elaborarán su receta, el próximo 24 de noviembre, en las cocinas de Casa Herminia.

 

Así lo ha decidido el jurado, compuesto por Luis Carlos Valero, gerente y portavoz de ASAJA-Jaén; Ramón Calatayud, de HosturJaén; y Amancio Caballero, de ASAJA-Jaén. En total, son cerca de 50 las recetas que se han presentado a esta edición, todas de gran calidad, algunas de platos tradicionales y otras con un toque de innovación basado siempre en los manjares propios de nuestros pueblos de interior. Con estas recetas se elaborará, con posterioridad, un recetario.

 

“El nivel que está tomando este concurso es importante, y no solo por la cantidad. Las elaboraciones que nos están mandando son espectaculares, por lo que nos tendremos que plantear mejorar cuantitativa y cualitativamente todo el concurso. Además, ya tenemos un fondo documental muy importante en nuestro poder, y eso habrá que presentárselo al público en general”, ha explicado el gerente y portavoz de ASAJA-Jaén, Luis Carlos Valero.

 

Como en ediciones anteriores, las cocinas del Restaurante Casa Herminia acogerán la cita. Los participantes tendrán dos horas para elaborar los platos presentados a concurso, tras lo que el jurado los degustará y determinará los premios. El primero constará de una dotación económica de 300 euros, el segundo de 100 y el tercero de 50. Todos ellos recibirán, además, un lote de productos de Jaén “Degusta Jaén” y aceite que entregará la DO Sierra Mágina.

 

El objetivo del concurso es el de rescatar recetas o conocer nuevos platos, en este caso con un denominador común, que ha sido la carne de caza, y con los productos agroalimentarios de la provincia como principales protagonistas.




Fuente: Asaja Jaén