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En la provincia de Granada, la explotación caprina de Puebla de Don Fadrique representa un modelo pionero en el sector ganadero, específicamente en la cría y producción de carne caprina. Con una extensión de 500 hectáreas a 1500 metros de altitud, esta explotación se distingue no solo por su compromiso con la calidad y la sostenibilidad, sino también por su enfoque innovador en la gestión agraria y la integración de prácticas respetuosas con el medio ambiente.

 Pie de foto: (31.3)  Sean O´Flaherty. Puntagorda (Tenerife)  Aprendiendo en la explotación de Almendros y pistachos.

  • Rasgos Modélicos y Sostenibilidad
  • El manejo del ganado en este entorno se caracteriza por el aprovechamiento óptimo de los recursos naturales, destacando los pastos de alta calidad disponibles gracias a la elevada altitud. La explotación alberga 300 cabezas de cabra de la raza Blanca Andaluza, gestionadas bajo un sistema productivo extensivo y convencional que prioriza el bienestar animal y la preservación del ecosistema.
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  • Las instalaciones comprenden un cortijo de aperos y un aprisco, además de un hotel con restaurante y un observatorio astrofísico (La Sagra), lo que subraya la plurifuncionalidad de la explotación y su capacidad para compatibilizar la actividad ganadera con otros usos de los espacios naturales. 
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  • Innovación y Tecnología en el Manejo Ganadero 
  • La explotación se distingue por la incorporación de tecnologías digitales que facilitan el manejo del ganado y mejoran la eficiencia de las operaciones. Esta adopción tecnológica va de la mano con un enfoque progresista en la planificación y gestión económica y financiera, asegurando la viabilidad a largo plazo del proyecto.
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  • Compromiso con el Cambio Climático y la Sostenibilidad 
  •  Una de las áreas clave de innovación en la explotación es su enfoque en la mitigación y adaptación al cambio climático. Mediante técnicas avanzadas en la gestión del ganado y el uso de los espacios naturales, se busca minimizar la huella ambiental de la actividad y contribuir a la conservación del entorno. 

  • Calidad Diferenciada y Valor Agregado 
  • La explotación no solo se enfoca en la producción primaria, sino también en la diversificación, transformación y comercialización agroalimentaria. La presencia de una quesería en la finca permite cerrar el ciclo productivo, transformando la leche de cabra en quesos de alta calidad que refleja el compromiso con la excelencia y la sostenibilidad. 
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  • Educación y Cooperación: Pilares de la Innovación 
  • La explotación se erige también como un centro de formación y divulgación en temas clave como la sanidad, alimentación y bienestar animal, la recuperación de razas autóctonas y la incorporación de prácticas sostenibles. Las visitas técnicas, especialmente a la quesería, ofrecen una visión completa del ciclo de producción y subrayan el valor de la cooperación y el asociacionismo en el sector agroalimentario. 
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  • La explotación caprina de Puebla de Don Fadrique es un claro ejemplo de cómo la innovación, el compromiso con la sostenibilidad y la integración de nuevas tecnologías pueden coexistir armoniosamente en el sector ganadero. Este proyecto no solo representa un modelo a seguir en términos de producción agraria sostenible y de calidad, sino que también destaca por su enfoque educativo y su contribución al desarrollo rural sostenible. 
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  • Estancia Formativa (31.3) del 08 al 12 de abril
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  • Participante
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  • Sean O´Flaherty. Puntagorda (Tenerife) 
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Visita a la explotación Collados de Arriba


Visita al Observatorio Astronómico “La Sagra"

Visita a la quesería Collados.

Elaboración del queso

Elaboración del queso.


Queso de cabra_ Quesería Collados.

 Visita Explotación de cabras Murciana-Granadina de donde se abastece la leche para la quesería


 Visita ganadería, Cabra Blanca Andaluza en peligro de extinción


 Cebadero del Cordero Segureño, selección de corderos por sexo y por kilos para destino al matadero


Cebadero del Cordero Segureño, selección de corderos por sexo y por kilos para destino al matadero


Aprendiendo en la explotación de Almendros y pistachos


Aprendiendo en la explotación de Almendros y pistachos




ESTANCIAS FORMATIVAS ANTERIORES

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  • Estancia Formativa (31.1) del 26 de febrero al 1 de marzo 
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  • Participante
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  • Emilio Hermida Mateo (Esquivias) Toledo  



 Pie de foto: (31.1) Emilio Hermida Mateo. Visita finca y cabras

Visita finca y Cabras

       
Visita finca y cabras
     
Visita al Cebadero y Matadero de Huescar

Visita al Cebadero y Matadero de Huescar
     
Visita a finca pistachos



  Visita a cuadra de caballos Las Maravillas


Visita a Collados Quesería de Emilio Hermida


Visita a Collados quesería de Emilio Hermida



 Visita a Collados quesería de Emilio Hermida

Visita Finca y cabras


Visita explotación de almendros



Visita Explotación Caprina raza Murciana Granadina


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